Zwiebelsud – Zwiebelsoße – Zwiebelgemüse

Zwiebelsud – Zwiebelsoße – Zwiebelgemüse

Zutaten

ca. 300 g Zwiebeln geputzt
Olivenöl
Ca. 150 ml trockenen Weißwein
Ca. 150 -200 ml Gemüsebrühe
ca. 1 TL getrockneter Origano oder Thymian
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
fein geschnittene Petersilie

Schritte

Schritt 1
Die geschälten Zwiebeln in halbe Scheiben oder Würfel schneiden
Schritt 2
in einer Pfanne Zwiebeln in Olivenöl erst anschwitzen und dann hellbraun anbraten
Schritt 3
mit dem Wein ablöschen
Schritt 4
Lorbeerblatt und Kräuter zugeben
Schritt 5
Brühe zugeben (evtl. Wasser und gek. Brühe)
Schritt 6
ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, evtl. noch etwas Wasser zugeben, der Sud soll aber leicht dicklich werden
Schritt 7
zum Schluss mit Pfeffer und ggf. noch Salz abschmecken
Schritt 8
zum Servieren den Sud mit Petersilie bestreuen
Schritt 9
Die gewünschte Sämigkeit kann man über Zugabe von Flüssigkeit leicht regeln

Rezeptschlagwörter: Dipp, Zwiebeln, Zwiebelsoße, Zwiebelsud