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  • author von Garibaldi
  • Zubereitungszeit: 35 Min
  • Portionen: 2-4
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: GemüseSonstigesSoßen, Marinaden, DippsVegetarisch
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 5. April 2017
Rezept von:
  • Margret Konegen:
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Zwiebelsud – Zwiebelsoße – Zwiebelgemüse


Zutaten

  • ca. 300 g Zwiebeln geputzt
  • Olivenöl
  • Ca. 150 ml trockenen Weißwein
  • Ca. 150 -200 ml Gemüsebrühe
  • ca. 1 TL getrockneter Origano oder Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • fein geschnittene Petersilie

Schritte

  • Schritt 1

    Die geschälten Zwiebeln in halbe Scheiben oder Würfel schneiden

  • Schritt 2

    in einer Pfanne Zwiebeln in Olivenöl erst anschwitzen und dann hellbraun anbraten

  • Schritt 3

    mit dem Wein ablöschen

  • Schritt 4

    Lorbeerblatt und Kräuter zugeben

  • Schritt 5

    Brühe zugeben (evtl. Wasser und gek. Brühe)

  • Schritt 6

    ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, evtl. noch etwas Wasser zugeben, der Sud soll aber leicht dicklich werden

  • Schritt 7

    zum Schluss mit Pfeffer und ggf. noch Salz abschmecken

  • Schritt 8

    zum Servieren den Sud mit Petersilie bestreuen

  • Schritt 9

    Die gewünschte Sämigkeit kann man über Zugabe von Flüssigkeit leicht regeln


Rezeptschlagwörter: Dipp, Zwiebeln, Zwiebelsoße, Zwiebelsud
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