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  • author von MoMa
  • Vorbereitungszeit: ---
  • Zubereitungszeit: 40-50 Min
  • Fertig in: ---
  • Portionen: 2
  • Personen: 2
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: GemüseVegetarisch
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 10. Oktober 2016
Rezept von:
  • Simone Elgas:
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Zucchini Fritters


Zutaten

  • 500g Zucchini
  • 1 TL + 1/4 TL Salz
  • 1/4 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 gr. Ei
  • 1/2 Tasse Mehl (ich hab 2EL Kokosmehl und 3EL Kichererbsenmehl genommen)
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/4 TL Pfeffer
  • Hefeflocken (optional)
  • Öl oder Ghee (Butterschmalz) zum Braten

Schritte

  • Schritt 1

    Zucchini raspeln und mit 1 TL Salz 10 Minuten ziehen lassen, dann fest ausdrücken.

  • Schritt 2

    Alles außer dem Mehl und Backpulver dazu und gut vermischen

  • Schritt 3

    Zum Schluss Mehl mit Backpulver mischen und gut unter die Zucchinimasse rühren

  • Schritt 4

    Im heißen Öl/Ghee bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten pro Seite goldgelb braten

  • Schritt 5

    Ich hab in die Masse noch einen EL Hefeflocken zum Würzen getan. Sehr lecker

    Ergibt 7-9 Fritters, je nach Größe
    Kann man einfach nur so essen oder mit Salat.


Rezeptschlagwörter: Zucchini
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