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von Garibaldi
- Vorbereitungszeit: 999 Min
- Zubereitungszeit: 45 Min
- Fertig in: 999 Min
- Portionen: 3-4
- Personen: 3-4
- Konzept:: spielt keine Rolle
- Kategorie: GemüseVegetarisch
- Schwierigkeitsgradl:
- Bewertungen:
- Erstellt: 30. September 2015
Zucchiniloni mit Kürbis – Oliven – Füllung
Zutaten
Schritte
- Schritt 1
Zucchini längs in hauchdünne Scheiben hobeln, in etwas Meersalz und Olivenöl marinieren
- Schritt 2
Kürbis halbieren, aushöhlen, in dünne Scheiben schneiden, mit etwas Öl und Salz vermischen
- Schritt 3
Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und auf der obersten Schiene bei 250°C ca 15 Min garen, bis er etwas Farbe bekommen hat.
- Schritt 4
abkühlen lassen und in mittelgrobe Stücke schneiden
- Schritt 5
Zwiebel, Chili und Oliven fein hacken und in ca 2 EL Olivenöl ca 3 Minuten andünsten
- Schritt 6
Kürbis und Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen
- Schritt 7
jeweils etwa 6 Zucchinischeiben leicht überlappend nebeneinander legen
- Schritt 8
Kürbisfüllung längs darauf geben und vorsichtig einrollen
- Schritt 9
in eine Auflaufform legen
- Schritt 10
die Bolognaisesoße darauf verteilen und auf Wunsch mit etwas Parmesan abstreuen
oder das Pesto darauf verteilen und mit gehackten Pistazien bestreuen
- Schritt 11
alles für ca. 10-15 Minuten bei 200°C in den Ofen
Rezept für das Pesto:
80g Basilicum
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
alles pürrieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken