-
von Auturo
- Vorbereitungszeit: ---
- Zubereitungszeit: 45 Min
- Fertig in: ---
- Portionen: 3 Portionen
- Personen: 3 Personen
- Konzept:: 10WBC
- Kategorie: GemüseVegetarisch
- Schwierigkeitsgradl:
- Bewertungen:
- Erstellt: 10. Mai 2015
Zucchini Pakoras
Zutaten
Schritte
- Schritt 1
Die Zucchini waschen und raspeln.
- Schritt 2
Die Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln.
- Schritt 3
Die Peperoni entkernen und auch fein würfeln.
- Schritt 4
Den Kreuzkümmel trocken in einer Pfanne anrösten und dann in einem Mörser zerstoßen oder nur Kreuzkümmel in Pulverform unter den Rest mischen
- Schritt 5
Das Koriandergrün waschen und dann fein hacken.
- Schritt 6
Die geraspelten Zucchini mit den Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern gut mischen und mit dem Kichererbsenmehl binden. Achtung: Die Zucchini geben umso mehr Flüssigkeit ab, je länger man sie mit dem Mehl mischt – deshalb nicht zu lange rühren, der Teig wird sonst zu flüssig!
- Schritt 7
Noch einmal abschmecken und je nach Geschmack nachwürzen.
- Schritt 8
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Masse esslöffelweise in dem heißen Öl frittieren.
- Schritt 9
Man muss dabei darauf achten, dass die Bällchen nicht zu schnell braun werden, sonst sind sie innen nicht richtig gar. Am Anfang testen und die richtige Temperatur des Öls abpassen.
- Schritt 10
Die Pakoras auf Küchenkrepp entfetten und warm oder auch kalt servieren.
- Schritt 11
Kann man evt zum dippen eine selbstgemachte Mayonnaise mit Knobi machen oder ein selbst gemachtes Ketchup.