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  • author von Auturo
  • Vorbereitungszeit: ---
  • Zubereitungszeit: 45 Min
  • Fertig in: ---
  • Portionen: 3 Portionen
  • Personen: 3 Personen
  • Konzept:: 10WBC
  • Kategorie: GemüseVegetarisch
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 10. Mai 2015
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Zucchini Pakoras


Zutaten

  • 200 g Zucchini
  • ½ Zwiebel
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Koriander
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ Zehe Knoblauch
  • ½ rote Peperoni
  • ½ Bündel Koriandergrün
  • 100 g KEM - Mehl
  • ½ Flasche Fittieröl

Schritte

  • Schritt 1

    Die Zucchini waschen und raspeln.

  • Schritt 2

    Die Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln.

  • Schritt 3

    Die Peperoni entkernen und auch fein würfeln.

  • Schritt 4

    Den Kreuzkümmel trocken in einer Pfanne anrösten und dann in einem Mörser zerstoßen oder nur Kreuzkümmel in Pulverform unter den Rest mischen

  • Schritt 5

    Das Koriandergrün waschen und dann fein hacken.

  • Schritt 6

    Die geraspelten Zucchini mit den Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern gut mischen und mit dem Kichererbsenmehl binden. Achtung: Die Zucchini geben umso mehr Flüssigkeit ab, je länger man sie mit dem Mehl mischt – deshalb nicht zu lange rühren, der Teig wird sonst zu flüssig!

  • Schritt 7

    Noch einmal abschmecken und je nach Geschmack nachwürzen.

  • Schritt 8

    Das Öl in einem Topf erhitzen und die Masse esslöffelweise in dem heißen Öl frittieren.

  • Schritt 9

    Man muss dabei darauf achten, dass die Bällchen nicht zu schnell braun werden, sonst sind sie innen nicht richtig gar. Am Anfang testen und die richtige Temperatur des Öls abpassen.

  • Schritt 10

    Die Pakoras auf Küchenkrepp entfetten und warm oder auch kalt servieren.

  • Schritt 11

    Kann man evt zum dippen eine selbstgemachte Mayonnaise mit Knobi machen oder ein selbst gemachtes Ketchup.


Rezeptschlagwörter: Zucchini
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