Die Topinambur waschen, – ggf. bürsten
mit Schale in kleinere Stücke schneiden
Topinambur in der Brühe für ca. 10 Min kochen, dabei Kokosmilch zugeben
in der Zwischenzeit die Zwiebeln würfeln und die Champignons in Scheiben schneiden
mit den Schinkenwürfeln in einer seperaten Pfanne in Öl anbraten – evtl. die Sesamsaat oder die Nüsse zufügen
Topinambursuppe pürieren
Die Einlage vor dem Servieren in die Suppe geben und mit den Kräutern bestreut servieren
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