Den Spitzkohl halbieren, vierteln, den Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden
Ca. 1 EL Butter in einer Pfanne erwärmen und die Mandeln zugeben und darin hell bräunen
Mandeln aus der Pfanne in eine ausreichend große Schüssel geben
Apfelessig – Wassergemisch in die Pfanne geben
Den fein geschittenen Spitzkohl zugeben und einige Minuten dünsten, bei dieser zusammenfällt, etwas Curry überstreuen
Zu den Mandeln in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen, mengen und mindestens 1 Stunde stehen lassen (kann auch über Nacht, – im Kühlschrank)
vor dem servieren noch mal abschmecken
Dazu passt z.B. Fleisch, – z.B. wie hier Hähnchenspieße (auch in Butter gebraten und mit Salz/Pfeffer/Curry gewürzt) oder Hackebällchen/-Spieße oder Frikadellen
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