Den Spitzkohl halbieren, vierteln, den Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden

Ca. 1 EL Butter in einer Pfanne erwärmen und die Mandeln zugeben und darin hell bräunen

Mandeln aus der Pfanne in eine ausreichend große Schüssel geben

Apfelessig – Wassergemisch in die Pfanne geben

Den fein geschittenen Spitzkohl zugeben und einige Minuten dünsten, bei dieser zusammenfällt, etwas Curry überstreuen

Zu den Mandeln in die Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen, mengen und mindestens 1 Stunde stehen lassen (kann auch über Nacht, – im Kühlschrank)

vor dem servieren noch mal abschmecken

Dazu passt z.B. Fleisch, – z.B. wie hier Hähnchenspieße (auch in Butter gebraten und mit Salz/Pfeffer/Curry gewürzt) oder Hackebällchen/-Spieße oder Frikadellen