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  • author von MoMa
  • Fertig in: 50 Min
  • Portionen: 2
  • Personen: 2
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: EierspeisenFleischGemüse
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 30. Mai 2017
Rezept von:
  • Sarah Koch:
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Spargelfrittata


Zutaten

  • je 6-8 Stangen grünen und weißen Spargel
  • 200g Chorizo, Cabanossi oder Sucuk
  • 1 Zwiebel
  • 6 Eier
  • 60g Parmesan
  • etwas Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Schritte

  • Schritt 1

    den weißen Spargel ganz, den grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden

  • Schritt 2

    den Spargel in ca. 2cm lange Stücke schneiden und 6 Minuten kochen

  • Schritt 3

    Zwiebeln würfeln und die Wurst in Scheiben schneiden

  • Schritt 4

    in einer ofenfesten Pfanne die Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten

  • Schritt 5

    die Wurst kurz mitanbraten und den Spargel dazugeben

  • Schritt 6

    Die Eier mit Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen und in die Pfanne gießen

  • Schritt 7

    Die Pfanne (alternativ alles in eine Auflaufform geben) für 20 Minuten bei 200 °C in den vorgeheizten Backofen geben


Rezeptschlagwörter: Eier, Spargel
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