Vorbereitung: die Cashewnüsse über Nacht in kaltem Wasser einweichen lassen

Dann das Einweichwasser abgießen und die Nüsse mit 100ml frischem Wasser im Mixer zu einer „Sahne“ verarbeiten

Den geschälten Spargel in mundgerechte Sücke schneiden

In 1 l Wasser bissfest kochen

Ofen runterschalten und auf kleiner Flamme weiterkochen

Die Butter und die Cashew -Sahne hinzufügen

Mit Salz, Muskat und Zitrone abschmecken

Zum Schluss die Spargelsuppe auf Tellern mit den Krabben anrichten und mit den Kräutern garniert servieren

Optional können die Krabben natürlich auch in die Suppe eingerührt werden.