Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Wokpfanne oder in einem ausreichend großem Topf in Butter hell anbraten
Zwiebel würfeln und zu dem Fleisch geben, hellgelb dünsten
Mit Salz und Pfeffer und evtl. etwa gek. Gemüsebrühe würzen und mit dem Wein ablöschen
Das TK Gemüse zugeben, Deckel auflegen
Nach einigen Minuten den in ca. 3cm lange Stücke geschnittenen Spargel zugeben, die zarten Spitzen zuletzt.
Alles nur eben andünsten, – das Gemüse soll noch reichlich!! bissfest sein
Die Eier mit der Kokosmilch verkleppern
Mit Salz, Muskat und evtl. etwas gek. Brühe abschmecken und die gehackte Petersilie zugeben
Den Fleisch-Gemüsemix mit einem Schaumlöffel in eine ausreichend große Auflaufformgeben
Mit dem verquirlten Eiermix übergießen
Mit Parmesanflocken und den Salatkräutern bestreuen
Bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen in ca. 30-35 Minuten fertiggaren
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