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von MoMa
- Vorbereitungszeit: ---
- Zubereitungszeit: 1 Std
- Fertig in: ---
- Portionen: 4
- Personen: 4
- Konzept:: spielt keine Rolle
- Kategorie: FleischGemüse
- Schwierigkeitsgradl:
- Bewertungen:
- Erstellt: 29. Mai 2016
Spargel-Gemüse-Auflauf mit Hähnchen
Zutaten
- Zutaten für 4 Personen/Portionen
- 400g Hähnchenfleisch
- 1 geh. EL Butter
- 1 mittlere Zwiebel
- 500g geschälten Spargel
- 250g Brokkolie TK
- 250g Pariser Möhren TK
- 1 Tasse (150ml) trockenen Weisswein
- 4 Eier
- 150-200ml Kokosmilch cremig
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskatnuss, evtl. gek. Brühe
- 2 EL frische Petersilie oder 1 EL TK
- 40g gehobelten Parmesan
- 4 EL Salatkerne
Schritte
- Schritt 1
Hähnchenfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und in einer Wokpfanne oder in einem ausreichend großem Topf in Butter hell anbraten
- Schritt 2
Zwiebel würfeln und zu dem Fleisch geben, hellgelb dünsten
- Schritt 3
Mit Salz und Pfeffer und evtl. etwa gek. Gemüsebrühe würzen und mit dem Wein ablöschen
- Schritt 4
Das TK Gemüse zugeben, Deckel auflegen
- Schritt 5
Nach einigen Minuten den in ca. 3cm lange Stücke geschnittenen Spargel zugeben, die zarten Spitzen zuletzt.
- Schritt 6
Alles nur eben andünsten, – das Gemüse soll noch reichlich!! bissfest sein
- Schritt 7
Die Eier mit der Kokosmilch verkleppern
Mit Salz, Muskat und evtl. etwas gek. Brühe abschmecken und die gehackte Petersilie zugeben - Schritt 8
Den Fleisch-Gemüsemix mit einem Schaumlöffel in eine ausreichend große Auflaufformgeben
- Schritt 9
Mit dem verquirlten Eiermix übergießen
- Schritt 10
Mit Parmesanflocken und den Salatkräutern bestreuen
- Schritt 11
Bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen in ca. 30-35 Minuten fertiggaren