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  • author von Garibaldi
  • Zubereitungszeit: 45 Min
  • Portionen: 4-6
  • Personen: 4-6
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: Suppen & EintopfVegetarisch
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 18. März 2017
Rezept von:
  • Margret Konegen:
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Somalische Erdnuss-Lauch-Suppe


Zutaten

  • 1 große rote Zwiebel
  • 2-3 Knobizehen
  • 1-2 Stangen Lauch (Porree)
  • 2-3 Möhren
  • Kokosöl (oder anderes Öl)
  • 100ml trockenen Weisswein
  • 750 ml Wasser
  • 1 Dose Kokosmilch (400ml)
  • 2 El Erdnussmus (Erdnussbutter)
  • 2 geh. TL Currypulver
  • 175g Erdnüsse
  • Salz (evtl. gek. Brühe), Pfeffer, Chili
  • 1 kl. Dose Gemüsemais (optional)
  • 1 knapp geh. EL Xilit (optional)

Schritte

  • Schritt 1

    Zwiebel, Lauch und Knoblauch putzen und in Ringe/Scheiben schneiden

  • Schritt 2

    Möhren putzen und in kleine Würfel oder Stifte schneiden

  • Schritt 3

    Gemüse in Öl anschwitzen

  • Schritt 4

    Mit Wein ablöschen

  • Schritt 5

    Curry und Erdnussmus zugeben

  • Schritt 6

    Kokosmilch, Wasser und Gewürze zugeben

  • Schritt 7

    aufkochen lassen und danach ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen

  • Schritt 8

    Erdnüsse und ggf. Mais zugeben, – nochmals 5 Minuten köcheln lassen

  • Schritt 9

    Zum Schluss noch mal abschmecken (dabei Xilit zugeben, wenn gewünscht)


Rezeptschlagwörter: Erdnüsse, Erdnussmus, Lauch
1 Kommentar
Edda

15. Oktober 2017 @ 8:45

Lecker!

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