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  • author von MoMa
  • Zubereitungszeit: 45 Min
  • Portionen: 2-4
  • Personen: 2-4
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: EierspeisenSonstigesVegetarisch
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 9. November 2016
Rezept von:
  • Margret Konegen :
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Senf – Eier


Zutaten

  • 8 Eier
  • 3-4 Zwiebeln (rot)
  • 5 EL Butter
  • 3 EL Kichererbsenmehl (KEM)
  • 450 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Senf (ich hab 1 EL feinen mittelscharfen und 1 EL körnigen Senf genommen
  • Salz, Pfeffer
  • Kresse, Petersilie oder Basilikum
  • Eier kochen und abschrecken

Schritte

  • Schritt 1

    Eier kochen und abschrecken

  • Schritt 2

    Zwiebeln schälen und grob würfeln

  • Schritt 3

    Butter in einem geeigneten Topf oder einer Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten

  • Schritt 4

    KEM einrühren und anschwitzen

  • Schritt 5

    Mit Brühe auffüllen, aufkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – Ggf. Brühe nachgeben

  • Schritt 6

    Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken
    –
    Eier schälen, halbieren und zur Soße geben

  • Schritt 7

    Dazu passt Spinat oder Salat


Rezeptschlagwörter: Eier, Senf
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