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  • author von MoMa
  • Vorbereitungszeit: 8-12 Std
  • Zubereitungszeit: 1 Std
  • Fertig in: ---
  • Portionen: 3-4
  • Personen: 3-4
  • Konzept:: 10WBC
  • Kategorie: FleischGemüse
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 20. Februar 2016
Rezept von:
  • Simone Faulstich:
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Schweinegeschnetzeltes mit Kohlrabi-Gemüse und Bohnenstampf


Zutaten

  • 800 gr Geschnetzeltes
  • 400 gr braune Champions
  • 2 Gemüsezwiebeln
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Kokosmilch
  • 1-2 Lauchzwiebeln
  • Chiliflocken
  • 1 kg Kohlrabi
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • TK-Kräuter
  • 75 gr Butter
  • 2 EL grünes Erbsenmehl
  • 1 EL Kokosmilch
  • 1 gr. Dose weiße Bohnen
  • 150 gr Brokkoli
  • 50 gr Butter
  • 1-2 Prisen Salz

Schritte

  • Schritt 1

    Rezept Geschnetzeltes:

  • Schritt 2

    Fleisch in einer Senf-Knoblauch-Kräuter(Chiligewürz)-Öl-Marinade über Nacht durchziehen lassen

  • Schritt 3

    Champignons mit Zwiebeln in Öl/Butter scharf anbraten

  • Schritt 4

    nach und nach das marinierte Fleisch dazugeben

  • Schritt 5

    Nach dem Anbraten die Gemüsebrühe zugeben und köcheln lassen, zum Schluß die Kokosmilch zugeben

  • Schritt 6

    nach dem Anrichten mit den Frühlingszwiebeln und den Chiliflocken abstreuen

  • Schritt 7

    Rezept Kohlrabigemüse:

  • Schritt 8

    Kohlrabi in Würfel schneiden und in 750 ml Gemüsebrühe garköcheln

  • Schritt 9

    Abgießen und den Sud auffangen

  • Schritt 10

    Butter im Topf zerlassen und mit dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen, diese dann mit den Sud (etwa 500 ml) aufgießen bis eine sämige Soße entsteht

  • Schritt 11

    Kohlrabiwürfel wieder dazugeben, ebenso die Tk-Kräuter und den EL Kokosmilch

  • Schritt 12

    Rezept für das Bohnenstampf (Bohnenpüree):

  • Schritt 13

    1 Dose weiße Bohnen gespült erwärmt mit dem gegarten Brokkoli und Butter mit dem Zauberstab zu einem Brei pürrieren

  • Schritt 14

    Mit Salz abschmecken

     

     


Rezeptschlagwörter: Bohnen, Bohnenstampf, Geschnetzeltes, Kohlrabi, Püree
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