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  • author von MoMa
  • Zubereitungszeit: 1 Std 20 Min
  • Portionen: 4-5
  • Personen: 4-5
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: Fleisch
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 23. August 2017
Rezept von:
  • Andrea Lin:
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Schweinefilet in Rotwein


Zutaten

  • 1 Schweinefilet
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Packung Champignons 250g
  • 1-2 Paprika
  • 1 EL Tomatenmark
  • 250 ml Rotwein
  • 250 ml Wasser
  • Öl zum Braten
  • Thymianzweige

Schritte

  • Schritt 1

    Schweinefilet in Medaillons oder Würfel schneiden

  • Schritt 2

    Zwiebeln schälen und würfeln

  • Schritt 3

    Gemüse waschen, putzen und schneiden

  • Schritt 4

    Das Fleisch salzen, pfeffern und in heißem Öl rundherum braun anbraten und rausnehmen

  • Schritt 5

    im Bratensatz die Zwiebeln anschwitzen

  • Schritt 6

    das Tomatenmark unterrühren und mit der Hälfte vom Rotwein ablöschen, einreduzieren lassen und den restlichen Rotwein angießen

  • Schritt 7

    Brühe zufügen und das Fleisch in die Sauce legen

  • Schritt 8

    zugedeckt ca. 1 Stunde langsam schmoren lassen das Fleisch währenddessen ab und zu wenden und nach Bedarf Brühe ergänzen

  • Schritt 9

    die Paprika, Champignons und den Thymian während der letzten ca. 30 Minuten zur Sauce geben


Rezeptschlagwörter: Rotwein, Schweinefilet, Schweinefleisch
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