Schweineschnitzel nach dem würzen (Pfeffer/Salz) innen mit Senf bestreichen
Zwiebeln Ringe schneiden
Zuccini in feine Scheiben schneiden
Rouladen mit Bacon, Zwiebelringen und den Zucchinischeiben belegen und zu Rouladen rollen
Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren
Rouladen in Öl scharf anbraten
die restlichen Zwiebelringe und Zuccinischeiben dazugeben
Mit etwas Wasser ablöschen
auf gemäßigter Hitze gar köcheln lassen
Mandelmus in den Fond einrühren und noch eins, zwei Minuten einköcheln lassen
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