Schollenfilets mit frischer Zitrone beträufeln, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und so aufrollen das die Außenseite außen ist. (2 Zahnstocher durchstecken damit das Röllchen hält).

Erdnüsse in der Pfanne (trocken) leicht anrösten und wegstellen

Die Schollenröllchen vorsichtig in Butter anbraten, – (fallen leicht auseinander) – dann warm stellen

Babymöhrchen in der Pfanne bissfest schmoren, ebenfalls warm stellen.

Erdnussbutter in der Pfanne schmelzen lassen dabei bis Gemüsebrühe und Chiliöl zugiessen.

Zuletzt die gerösteten Erdnüsse zugeben. Die Erdnuss-Soße über oder an die Schollenröllchen geben.

schmeckt auch mit anderem mageren Fisch, – z.B.:  Rotbarsch, Nilbarsch, Victoriabarsch oder Kabeljau