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  • author von MoMa
  • Vorbereitungszeit: ---
  • Zubereitungszeit: 30-40 Min
  • Fertig in: ---
  • Portionen: 2-4 Portionen
  • Personen: 2-4 Personen
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: FischGemüse
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 1. Mai 2015
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Schollenfilets mit Erdnusssoße und Möhren


Zutaten

  • 4 Schollenfilets 120 – 150g ohne Haut
  • Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Erdnüsse, ungesalzen
  • Butter
  • 400 g Babymöhrchen TK
  • 120g Erdnussbutter/Erdnussmus
  • 1/4 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Chiliöl

Schritte

  • Schritt 1

    Schollenfilets mit frischer Zitrone beträufeln, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und so aufrollen das die Außenseite außen ist. (2 Zahnstocher durchstecken damit das Röllchen hält).

  • Schritt 2

    Erdnüsse in der Pfanne (trocken) leicht anrösten und wegstellen

  • Schritt 3

    Die Schollenröllchen vorsichtig in Butter anbraten, – (fallen leicht auseinander) – dann warm stellen

  • Schritt 4

    Babymöhrchen in der Pfanne bissfest schmoren, ebenfalls warm stellen.

  • Schritt 5

    Erdnussbutter in der Pfanne schmelzen lassen dabei bis Gemüsebrühe und Chiliöl zugiessen.

  • Schritt 6

    Zuletzt die gerösteten Erdnüsse zugeben. Die Erdnuss-Soße über oder an die Schollenröllchen geben.

     

    schmeckt auch mit anderem mageren Fisch, – z.B.:  Rotbarsch, Nilbarsch, Victoriabarsch oder Kabeljau


Rezeptschlagwörter: Erdnuss, Erdnussmus, Fisch, Kabeljau, Möhren, Nilbarsch, raffiniert, Rotbarsch, Scholle, Viktoriabarsch
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