“Schokoladen-Cookie” (konform mit Erythrit und Xokolade)

von MoMa
Vorbereitungszeit: ---
Zubereitungszeit: 1 Std 15 Min
Fertig in: ---
Portionen: 1 Backblech
Konzept:: spielt keine Rolle
Kategorie: Backwaren Vegetarisch
Schwierigkeitsgradl:
Bewertungen:
Erstellt: 10. Mai 2016

“Schokoladen-Cookie” (konform mit Erythrit und Xokolade)

Zutaten

4 Eigelb
4 Eiweiß
100 g Erythrit
1 Vanillestange
125 g Butter weich
Prise Steinsalz
1 Päckchen Backpulver
50 g Kokosraspeln
150 g Kokosmehl
50 g Kakaofasern
Xokolade (optional)

Schritte

Schritt 1
Eigelb mit Erythrit, Vanillemark zu einer schaumigen Masse aufschlagen
Schritt 2
Eiweiß mit einer Prise Steinsalz halbfest schlagen
Schritt 3
Rest der Zutaten trocken mischen und unter die Eigelbmasse heben, Butter und Eischnee darunterheben
Schritt 4
Bei 170 Grad Heißluft mittlere Schiene ca 40 min backen
Schritt 5
als Highlight noch geraspelte Xokolade unterheben.

Rezeptschlagwörter: Cookie, Cookies, Erythrit, Gebäck, Kekse, Kokos, Schokolade, Xokolade