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  • Konzept:: Low-Carb
  • Kategorie: FleischGemüse
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  • Erstellt: 20. Februar 2016
Rezept von:
  • Sabine Züge:
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Schnitzel mit feurigen Kohlrabipommes an einer Zwiebel-Sahne-Käse-Soße


Zutaten

  • Für die Pommes:
  • - 3 Kohlrabi
  • - 1 TL Salz
  • - 1 TL Curry
  • - 1 TL Rosenpaprika
  • - 1 TL Chilipulver
  • - 1 Gefrierbeutel
  • Für die Schnitzel:
  • - 4 Schweineschnitzel
  • - 3 Eier
  • - 200g gemahlene Mandeln
  • - Salz, Pfeffer
  • - Olivenöl
  • für die Sahne-Käse-Soße
  • - 2 EL Butter
  • - 6 Lauchzwiebeln
  • - 200g Sahne
  • - 100g Schmelzkäse
  • - 2 TL Gemüsebrühepulver

Schritte

  • Schritt 1

    Zubereitung:

    Backofen vorheizen auf 190°C (Umluft)

  • Schritt 2

    Kohlrabi schälen und in pommesartige Stücke schneiden

  • Schritt 3

    Kohlrabi-Pommes in einen Gefrierbeutel geben und Öl und Gewürze hineingeben und vermischen

  • Schritt 4

    auf ein mit Backapier belegtes Bachblech geben und 20min auf mittlerer Schiene backen

  • Schritt 5

    die Schnitzel waschen, abtupfen, klopfen und halbieren

  • Schritt 6

    Eier in einen tiefen Teller aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren
    die Schnitzel panieren: zuerst in Ei und anschließend in den gemahlenen Mandeln wälzen

  • Schritt 7

    die Schnitzel in etwas Olivenöl in einer Pfanne gar braten

  • Schritt 8

    für die Soße die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden

  • Schritt 9

    2 EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und die Zwiebelringe darin andünsten

  • Schritt 10

    mit Sahne ablöschen, 2 TL Gemüsebrühepulver verrühren und aufkochen lassen

  • Schritt 11

    Schmelzkäse zugeben und schmelzen lassen

  • Schritt 12

    anrichten und schmecken lassen


Rezeptschlagwörter: Käse-Sahne, Pommes, Schnitzel, Soße
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