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von MoMa
- Vorbereitungszeit: ---
- Zubereitungszeit: 1 Std 15 Min
- Fertig in: ---
- Portionen: 4
- Personen: 4
- Konzept:: Low-Carb
- Kategorie: FleischGemüseSoßen, Marinaden, Dipps
- Schwierigkeitsgradl:
- Bewertungen:
- Erstellt: 20. Februar 2016
Schnitzel mit feurigen Kohlrabipommes an einer Zwiebel-Sahne-Käse-Soße
Zutaten
- Für die Pommes:
- - 3 Kohlrabi
- - 1 TL Salz
- - 1 TL Curry
- - 1 TL Rosenpaprika
- - 1 TL Chilipulver
- - 1 Gefrierbeutel
- Für die Schnitzel:
- - 4 Schweineschnitzel
- - 3 Eier
- - 200g gemahlene Mandeln
- - Salz, Pfeffer
- - Olivenöl
- für die Sahne-Käse-Soße
- - 2 EL Butter
- - 6 Lauchzwiebeln
- - 200g Sahne
- - 100g Schmelzkäse
- - 2 TL Gemüsebrühepulver
Schritte
- Schritt 1
Zubereitung:
Backofen vorheizen auf 190°C (Umluft)
- Schritt 2
Kohlrabi schälen und in pommesartige Stücke schneiden
- Schritt 3
Kohlrabi-Pommes in einen Gefrierbeutel geben und Öl und Gewürze hineingeben und vermischen
- Schritt 4
auf ein mit Backapier belegtes Bachblech geben und 20min auf mittlerer Schiene backen
- Schritt 5
die Schnitzel waschen, abtupfen, klopfen und halbieren
- Schritt 6
Eier in einen tiefen Teller aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren
die Schnitzel panieren: zuerst in Ei und anschließend in den gemahlenen Mandeln wälzen - Schritt 7
die Schnitzel in etwas Olivenöl in einer Pfanne gar braten
- Schritt 8
für die Soße die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
- Schritt 9
2 EL Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und die Zwiebelringe darin andünsten
- Schritt 10
mit Sahne ablöschen, 2 TL Gemüsebrühepulver verrühren und aufkochen lassen
- Schritt 11
Schmelzkäse zugeben und schmelzen lassen
- Schritt 12
anrichten und schmecken lassen