Eigelb
Zitronensaft
Senf (optional)
Salz, Muskatnuss oder und Pfeffer in einem schmalen hohen Gefäß verrühren
Butter in der Mikrowelle flüssig schmelzen lassen, nicht kochen lassen, das Ei gerinnt sonst
Butter am Pürrierstab hinab vorsichtig auf die Eigelbe rinnen lassen.
Dann den Pürrierstab anstellen – erst unten mixen und nach ca 10 Sekunden langsam hochziehen
Die Soße ist schon fertig
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