Die Zwiebel und die gehackte Knoblauchzehe in Butter anschmoren, Spinat zugeben und auf kleiner Flamme einige Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

Den Fisch trocken tupfen, salzen & pfeffern und in eine Auflaufform geben

Die Zwiebel in Butter kurz anschwitzen, den Spinat dazu geben, ganz kurz mitgaren bis er zusammenfällt und ebenfalls in die Auflaufform geben

Eier mit Salz und Pfeffer verkleppern und über den Fisch gießen

Mit Salatkernen oder Mandelblättchen bestreuen

Alles bei zunächst 200 Grad (10Minuten) dann bei 150 Grad noch ca. 30Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen garen

Dazu passt Salat mit Zitronendressing