Die Meerbarben schonend auftauen lassen, kurz abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen
Für das Risotto die Linsen in 1 EL Butter anschwitzen und mit 1 Tasse (150 ml) Wasser angießen und bei kleiner Flamme knackig bissfest garen
Lauch putzen, in feine Ringe schneiden, ggf. mit einem weiteren EL Butter zu den Linsen geben und andünsten (die Linsen sollten das Wasser in der Zwischenzeit aufgenommen haben)
Die Erbsen zugeben und mit ein paar mal umrühren rühren garen
Für die Soße 2 EL Butter in einer Kasserolle/kleiner(Stil-)Topf mit dem Kokosmehl anschwitzen
Mit dem Wein ablöschen und mit Kokosmilch aufgießen
Abschmecken mit Salz, (buntem) Pfeffer und Kräutern – frisch oder TK
Die Meerbarben pfeffern, in Butter “schonend) braten, anschließend salzen
Anrichten auf einem Teller mit dem Risotto und der Soße
Zitronenschnitze dazu legen, dass man die Barbenfilets damit beträufeln kann
Statt der Meerbarben kann man natürlich auch anderen “zarten” Fisch nehmen, z.B. Scholle, Lachs, Kabeljau, Rotbarsch
Designed by Peer Formance Copyright © 2015 All rights reserved Impressum | Disclaimer