• Home
  • über uns
  • zur Facebook-Gruppe
  • FAQ
  • Unterstützung
  • Kontakt
  • author von MoMa
  • Vorbereitungszeit: ---
  • Zubereitungszeit: 45 Min
  • Fertig in: ---
  • Portionen: 2
  • Personen: 2
  • Konzept:: 10WBC
  • Kategorie: FischGemüse
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 18. Februar 2016
Rezept von:
  • Margret Konegen:
Calendar
März 2023
M D M D F S S
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« Jul    

Rote Meerbarben mit Kokos-Rieslingsoße und Linsen-Erbsen-Lauch-Risotto


Zutaten

  • 8 Meerbarbenfilets ca 250g (TK)
  • 100g rote Linsen
  • 1-2 Stangen Lauch
  • 200g feine Erbsen (TK)
  • Salz, bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Zitrone frisch
  • 2 EL Kokosmehl
  • 150 ml Rieslingwein (trocken)
  • 150-200ml Kokosmilch
  • Frische Kräuter gleich welcher Art oder eine TK-Kräutermischung
  • Butter
  • Salz, (bunter) Pfeffer
  • Zitrone frisch

Schritte

  • Schritt 1

    Die Meerbarben schonend auftauen lassen, kurz abspülen und mit Küchenkrepp trocken tupfen

  • Schritt 2

    Für das Risotto die Linsen in 1 EL Butter anschwitzen und mit 1 Tasse (150 ml) Wasser angießen und bei kleiner Flamme knackig bissfest garen

  • Schritt 3

    Lauch putzen, in feine Ringe schneiden, ggf. mit einem weiteren EL Butter zu den Linsen geben und andünsten (die Linsen sollten das Wasser in der Zwischenzeit aufgenommen haben)

  • Schritt 4

    Die Erbsen zugeben und mit ein paar mal umrühren rühren garen

  • Schritt 5

    Für die Soße 2 EL Butter in einer Kasserolle/kleiner(Stil-)Topf mit dem Kokosmehl anschwitzen

  • Schritt 6

    Mit dem Wein ablöschen und mit Kokosmilch aufgießen

  • Schritt 7

    Abschmecken mit Salz, (buntem) Pfeffer und Kräutern – frisch oder TK

  • Schritt 8

    Die Meerbarben pfeffern, in Butter “schonend) braten, anschließend salzen

  • Schritt 9

    Anrichten auf einem Teller mit dem Risotto und der Soße

  • Schritt 10

    Zitronenschnitze dazu legen, dass man die Barbenfilets damit beträufeln kann

    Statt der Meerbarben kann man natürlich auch anderen “zarten” Fisch nehmen, z.B. Scholle, Lachs, Kabeljau, Rotbarsch


Rezeptschlagwörter: Fisch, Kokos, Linsen, Meerbarben, Rieslingsoße, Risotto
Hinterlasse einen Kommentar

or cancel reply

CAPTCHA
Refresh

*

Designed by Peer Formance Copyright © 2015 All rights reserved
Impressum | Disclaimer