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  • author von MoMa
  • Vorbereitungszeit: ---
  • Zubereitungszeit: 40-50 Min
  • Fertig in: ---
  • Portionen: 2 Portionen
  • Personen: 2 Personen
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: FischSalat
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 1. Mai 2015
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Rotbarschfilet unter Lauch-Meerrettich-Eihaube mit Rosenkohlsalat


Zutaten

  • 2 große Rotbarschfilets
  • 1 mittlere Stange Lauch
  • 2 Eier
  • 1 geh. EL scharfer Meerrettich
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Parmesan
  • Butter

Schritte

  • Schritt 1

    Den Fisch trocken tupfen und leicht salzen und pfeffern.
    In eine Auflaufform legen

  • Schritt 2

    Den geputzten Lauch in feine Ringe schneiden und über den Fisch geben.
    Eier mit scharfem Meerrettich sowie etwas Salz und Pfeffer verkleppern.
    Eizubereitung über den Fisch und die Lauchringe gießen.

  • Schritt 3

    Mit Parmesan bestreuen und einige Butterflöckchen aufsetzen.

  • Schritt 4

    Bei 185 Grad ca. 30 Minuten im Backofen garen.

  • Schritt 5

    Zutaten und Zubereitung Rosenkohlsalat:

    1 Netz Rosenkohl

    50g Schinkenwürfel mager

    1 rote Zwiebel

    1 EL Wasser

    Salzen

    Pfeffern

    ½ Tasse weißen Balsamico

    1 geh. TL Senf

  • Schritt 6

    Rosenkohl putzen und dicke Röschen ggf. halbieren

  • Schritt 7

    Schinkenwürfel in etwas Butter im Topf leicht anbraten

    Zwiebel würfeln und dazugeben

  • Schritt 8

    dann den Rosenkohl mit Wasser dazugeben und bissfest garen.

  • Schritt 9

    Salzen, Pfeffern und etwas abkühlen lassen.

  • Schritt 10

    Balsamico mit Senf verrühren und über den Rosenkohl geben.

    Vorsichtig unterheben.

     


Rezeptschlagwörter: Eier, Fisch, Rosenkohl, Rotbarsch
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