-
von Garibaldi
- Vorbereitungszeit: 30 Min
- Fertig in: 2 Std
- Portionen: beliebig
- Personen: beliebig
- Konzept:: spielt keine Rolle
- Kategorie: Fleisch
- Schwierigkeitsgradl:
- Bewertungen:
- Erstellt: 25. Januar 2019
Rinderrouladen “Parma”
Zutaten
Schritte
- Schritt 1
Die Roulade mit Pesto bestreichen
- Schritt 2
pfeffern und wenig salzen (das Pesto würzt auch)
- Schritt 3
belegen mit dem Schinken
- Schritt 4
darauf den gehobelten Parmesan
- Schritt 5
aufrollen und mit Zahnstochern (o.ä.) fixieren
- Schritt 6
Rouladen rundum braun anbraten
- Schritt 7
Die Zwiebel(n) und den Knoblauch grob zerkleinert zugeben und kurz mitbraten
- Schritt 8
Mit Wasser angießen (ein guter Schuss Rotwein darf auch, – muss aber nicht)
- Schritt 9
Tomatenmark zugeben
- Schritt 10
aufkochen und ca. 1,5 Stunden köcheln lassen
- Schritt 11
Im Sud abkühlen lassen (dann bleiben die Rouladen saftig)
- Schritt 12
Rouladen entnehmen und den Sud mit den Zwiebeln pürrieren, das gibt eine schöne leicht gebundene Soße ganz ohne Bindemitteln
Die Rouladen im Ganzen oder auch in Scheiben geschnitten servieren