Die Rinderrouladen innen mit Senf bestreichen
Darauf den Schinken sowie die abgetropften Tomatenstreifen und die ebenfalls abgetropften Pfifferlinge verteilen
Rouladen mit der Gurke als Kern wickeln und mit Baunwollgarn oder Zahnstochern fixieren
Außen mit Pfeffer und Paprika würzen
In Öl scharf anbraten
Mit 2 Tassen Rotwein, 1 Tasse Wasser angießen und nach Geschmack das Einlegeöl der Tomaten zugeben
Die Möhren, den Sellerie und den Knoblauch putzen und stückig schneiden
dem Sud zugeben
Salzen
alles ca 1,5 Std im geschlossenen Topf schmoren
Die Rouladen rausnehmen und warm stellen
das Gemüse im Sud grob pürrieren
Rouladen mit der Soße anrichten
Tipp: Dazu passt Tomatensalat oder /und grüne Bohnen, KEM- Nudeln, Linsennudeln oder Blumenkohl-Reis
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