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  • author von MoMa
  • Vorbereitungszeit: 30 Min
  • Zubereitungszeit: ---
  • Fertig in: 1 Std 45 Min
  • Portionen: 6
  • Personen: 6
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: Fleisch
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 25. Mai 2015
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Rinderrouladen auf italienische Art


Zutaten

  • 6 Rinderrouladen
  • 200g Schinken
  • 1 kleines Glas kleine Pfifferlinge
  • 1 Glas eingelegte Tomatenstreifen in Öl (das Einlegeöl auffangen)
  • 6 Gurken
  • Öl zum Anbraten
  • 2 Tassen trockenen Rotwein
  • Wasser
  • 1 mittlere Gemüsezwiebel
  • 2 Möhren
  • I Stück Sellerie
  • 4 Knobizehen
  • Senf
  • Pfeffer
  • Salz
  • Paprika

Schritte

  • Schritt 1

    Die Rinderrouladen innen mit Senf bestreichen

  • Schritt 2

    Darauf den Schinken sowie die abgetropften Tomatenstreifen und die ebenfalls abgetropften Pfifferlinge verteilen

  • Schritt 3

    Rouladen mit der Gurke als Kern wickeln und mit Baunwollgarn oder Zahnstochern fixieren

  • Schritt 4

    Außen mit Pfeffer und Paprika würzen

  • Schritt 5

    In Öl scharf anbraten

  • Schritt 6

    Mit 2 Tassen Rotwein, 1 Tasse Wasser angießen und nach Geschmack das Einlegeöl der Tomaten zugeben

  • Schritt 7

    Die Möhren, den Sellerie und den Knoblauch putzen und stückig schneiden

    dem Sud zugeben

  • Schritt 8

    Salzen

  • Schritt 9

    alles ca 1,5 Std im geschlossenen Topf schmoren

  • Schritt 10

    Die Rouladen rausnehmen und warm stellen

  • Schritt 11

    das Gemüse im Sud grob pürrieren

  • Schritt 12

    Rouladen mit der Soße anrichten

  • Schritt 13

    Tipp: Dazu passt Tomatensalat oder /und grüne Bohnen,  KEM- Nudeln, Linsennudeln oder Blumenkohl-Reis


Rezeptschlagwörter: Italienisch, Rindfleisch, Rouladen
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