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von MoMa
- Vorbereitungszeit: ---
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Fertig in: 40-50 Min
- Portionen: 3
- Personen: 3
- Konzept:: spielt keine Rolle
- Kategorie: FleischGemüse
- Schwierigkeitsgradl:
- Bewertungen:
- Erstellt: 26. Mai 2015
Putenrouladen, gefüllt mit Schinken und Kerbel an Gemüse von Austernpilzen und Zuckerschoten
Zutaten
- 3 grosse dünne Putenschnitzel
- 200g Austernpilze
- 200g Zuckerschoten
- Kerbel, frisch
- 100g Schinken, ich hatte heute Karbonadeschinken
- Salz
- Minzepfeffer (oder einfacher Pfeffer
- Ingwer
- Curry
- 2 EL Butter oder 1 EL natives Kokosöl und 1 EL Butter
- 2 geh. EL Kokosflocken
- 200ml Kokosmilch
- 2 EL Apfelessig oder Zitrone
- etwas Parmesan
Schritte
- Schritt 1
Die Schnitzel innen mit Pfeffer, Salz und Ingwerpulver würzen
- Schritt 2
Den Kerbel waschen, trockenschütteln
- Schritt 3
Auf die Schnitzel legen und mit Schinken bedecken
- Schritt 4
Rouladen aufwickeln und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren
- Schritt 5
Von außen mit Curry und Salz würzen
- Schritt 6
In dem Fett hell anbraten und Deckel auflegen
- Schritt 7
ca. 15 Minuten auf kleiner bis mittlerer Flamme schmoren lassen
- Schritt 8
geputzte und ggf. in mundgerechte Stücke geschnittene Austernpilze zugeben
- Schritt 9
einige Minuten auf reduzierter Flamme mitschmoren
- Schritt 10
Zuckerschoten (TK) und Kokosflocken zugeben und auch kurz mitschmoren
- Schritt 11
Mit der Kokosmilch angiessen
- Schritt 12
Den Apfelessig oder die Zitrone zugeben
- Schritt 13
Zum Schluss ca. 1 EL Parmesan in die Soße geben
- Schritt 14
Die Soße noch einmal mit Curry und Salz abschmecken…