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  • author von MoMa
  • Vorbereitungszeit: ---
  • Zubereitungszeit: 15 Min
  • Fertig in: 40-50 Min
  • Portionen: 3
  • Personen: 3
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: FleischGemüse
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 26. Mai 2015
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Putenrouladen, gefüllt mit Schinken und Kerbel an Gemüse von Austernpilzen und Zuckerschoten


Zutaten

  • 3 grosse dünne Putenschnitzel
  • 200g Austernpilze
  • 200g Zuckerschoten
  • Kerbel, frisch
  • 100g Schinken, ich hatte heute Karbonadeschinken
  • Salz
  • Minzepfeffer (oder einfacher Pfeffer
  • Ingwer
  • Curry
  • 2 EL Butter oder 1 EL natives Kokosöl und 1 EL Butter
  • 2 geh. EL Kokosflocken
  • 200ml Kokosmilch
  • 2 EL Apfelessig oder Zitrone
  • etwas Parmesan

Schritte

  • Schritt 1

    Die Schnitzel innen mit Pfeffer, Salz und Ingwerpulver würzen

  • Schritt 2

    Den Kerbel waschen, trockenschütteln

  • Schritt 3

    Auf die Schnitzel legen und mit Schinken bedecken

  • Schritt 4

    Rouladen aufwickeln und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren

  • Schritt 5

    Von außen mit Curry und Salz würzen

  • Schritt 6

    In dem Fett hell anbraten und Deckel auflegen

  • Schritt 7

    ca. 15 Minuten auf kleiner bis mittlerer Flamme schmoren lassen

  • Schritt 8

    geputzte und ggf. in mundgerechte Stücke geschnittene Austernpilze zugeben

  • Schritt 9

    einige Minuten auf reduzierter Flamme mitschmoren

  • Schritt 10

    Zuckerschoten (TK)  und Kokosflocken zugeben und auch kurz mitschmoren

  • Schritt 11

    Mit der Kokosmilch angiessen

  • Schritt 12

    Den Apfelessig oder die Zitrone zugeben

  • Schritt 13

    Zum Schluss ca. 1  EL Parmesan in die Soße geben

  • Schritt 14

    Die Soße noch einmal mit Curry und Salz abschmecken…


Rezeptschlagwörter: Austenpilze, Kokos, Kokosmilch, Pilze, Pute, Rouladen, Zuckerschoten
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