Die Schnitzel innen mit Pfeffer, Salz und Ingwerpulver würzen
Den Kerbel waschen, trockenschütteln
Auf die Schnitzel legen und mit Schinken bedecken
Rouladen aufwickeln und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren
Von außen mit Curry und Salz würzen
In dem Fett hell anbraten und Deckel auflegen
ca. 15 Minuten auf kleiner bis mittlerer Flamme schmoren lassen
geputzte und ggf. in mundgerechte Stücke geschnittene Austernpilze zugeben
einige Minuten auf reduzierter Flamme mitschmoren
Zuckerschoten (TK) und Kokosflocken zugeben und auch kurz mitschmoren
Mit der Kokosmilch angiessen
Den Apfelessig oder die Zitrone zugeben
Zum Schluss ca. 1 EL Parmesan in die Soße geben
Die Soße noch einmal mit Curry und Salz abschmecken…
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