die Möhren ggf. schälen, sonst waschen und grob schneiden
die Zwiebeln und die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und grob schneiden
beides in dem Öl etwas anschmoren
dann die Gemüsebrühe und die Kokosmilch zugeben
aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen
zwischenzeitlich die Kokoschips in einer Pfanne ohne Öl bräunen
Suppe pürrieren
mit den Gewürzen nach Gusto würzen
zum Schluss die halbe Zitrone in die Suppe ausdrücken
servieren mit den gerösteten Kokoschips und fein geschnittener Kresse oder Petersilie anderen Kräutern
übrigens schmeckt die Suppe auch KALT
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