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  • author von Garibaldi
  • Zubereitungszeit: 45 Min
  • Portionen: 2
  • Personen: 2
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: EierspeisenGemüse
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 19. August 2017
Rezept von:
  • Margret Konegen:
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Omelette mit Tomaten-Minze-Salsa


Zutaten

  • 6 Eier
  • etwas Mineralwasser
  • 4 Tomaten
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2-3 Frühlingszwiebeln
  • 10-12 Blättchen frische Minze
  • 1 Limette
  • 1-2 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Chili (frisch oder als Flocken)

Schritte

  • Schritt 1

    Tomaten würfeln, in eine Schüssel geben

  • Schritt 2

    Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden, dazu geben

  • Schritt 3

    Knoblauch schälen, fein Würfeln oder pressen und zugeben

  • Schritt 4

    Minze waschen, – trockenschütteln, die Blättchen abzupfen, fein schneiden, auch zugeben

  • Schritt 5

    Limette halbieren und ins Salsa ausdrücken

  • Schritt 6

    Olivenöl und Gewürze zugeben, alles in der Schüssel vermischen und 1 Stunde ziehen lassen

  • Schritt 7

    In der Zwischenzeit die Eier aufschlagen und mit etwas Mineralwasser, Pfeffer und Salz verkleppern

  • Schritt 8

    davon 2 Omeletts backen und mit der Salsa als Füllung servieren


Rezeptschlagwörter: Omelette, Salsa, Tomaten
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