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  • author von MoMa
  • Zubereitungszeit: 45 Min
  • Portionen: 4-5
  • Personen: 4-5
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: Suppen & EintopfVegetarisch
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 8. November 2017
Rezept von:
  • Kathrin Becker:
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Möhren – Ingwer – Suppe


Zutaten

  • 1 kg Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer, frisch
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kokosmilch (400ml)
  • Kokosöl zum anschwitzen der Zwiebel
  • Salz, Ingwerpulver, evtl. noch Chilipulver zum abschmecken
  • Petersilie

Schritte

  • Schritt 1

    Zwiebeln, Knoblauchzehe und Ingwer klein schneiden

  • Schritt 2

    in Kokosöl andünsten

  • Schritt 3

    Möhren in Scheiben schneiden und zufügen

  • Schritt 4

    mit Brühe auffüllen und kochen lassen bis die Möhren weich sind

  • Schritt 5

    anschließend gut pürieren und die Kokosmilch zugeben

  • Schritt 6

    nochmals gut durchpürieren

  • Schritt 7

    mit Salz und Ingwerpulver abschmecken

  • Schritt 8

    für mehr Schärfe kann auch noch Chilipulver zugegeben werden, wenn gewünscht

  • Schritt 9

    mit Petersilie bestreut servieren


Rezeptschlagwörter: Ingwer, Karotten, Möhren
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