Zwiebeln, Knoblauchzehe und Ingwer klein schneiden

in Kokosöl andünsten

Möhren in Scheiben schneiden und zufügen

mit Brühe auffüllen und kochen lassen bis die Möhren weich sind

anschließend gut pürieren und die Kokosmilch zugeben

nochmals gut durchpürieren

mit Salz und Ingwerpulver abschmecken

für mehr Schärfe kann auch noch Chilipulver zugegeben werden, wenn gewünscht

mit Petersilie bestreut servieren