Speck bei kleiner Hitze auslassen
Gulasch zugeben und scharf braun anbraten
Zwiebeln zugeben und auch anbraten
Mit Wein und Rotweinessig ablöschen
Wasser, Gewürze und Salz zugeben
Ca. 1,5-2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen bis dass das Gulasch weich ist
Gelegentlich umrühren und ggf. noch etwas Wasser zugeben
Lorbeerblätter und Nelken entfernen und noch mal abschmecken
Dazu passt Buttergemüse (Blumenkohl und Möhrchen)
oder auch Blumenkohlreis oder Blumenkohlpürree
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