Speck bei kleiner Hitze auslassen

Gulasch zugeben und scharf braun anbraten

Zwiebeln zugeben und auch anbraten

Mit Wein und Rotweinessig ablöschen

Wasser, Gewürze und Salz zugeben

Ca. 1,5-2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen bis dass das Gulasch weich ist

Gelegentlich umrühren und ggf. noch etwas Wasser zugeben

Lorbeerblätter und Nelken entfernen und noch mal abschmecken

Dazu passt Buttergemüse (Blumenkohl und Möhrchen)
oder auch Blumenkohlreis oder Blumenkohlpürree