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Marokkanischer Hackeintopf mit Sprossen
Zutaten
- 500g Rinderhack
- Öl zum Braten
- 2 mittlere Zwiebeln oder 1 Gemüsezwiebel
- 2-4 Knoifizehen
- 1 kleine Dose Kichererbsen-Bohnen-Mix (oder nur Kichererbsen)
- 500-600g frische Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 3-4 EL dunkler Balsamico
- frische Mungbohnensprossen, (die Menge passte in 2 zusammengelegte Hände - ich hab die selbst keimen lassen, - es gibt sie aber auch zu kaufen)
- Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver (scharf) und Chiliflocken
- ca 3/4 Liter Wasser
- Ggf. Kräuter oder Lauchzwiebeln
Schritte
- Schritt 1
Das Hackfleisch krümmelig anbraten
- Schritt 2
Würzen mit Cayennepfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Chili
- Schritt 3
Zwiebeln würfeln, zusammen mit dem Knoblauch zugeben und mitbraten
- Schritt 4
Die Kichererbsen – Bohnenmischung zugeben
- Schritt 5
Tomaten würfeln und ebenfalls zugeben
- Schritt 6
Wasser, Balsamico und Tomatenmark zugeben und wieder aufkochen lassen
- Schritt 7
Zum Schluss die gespülten Keimlinge einrühren – nur ganz kurz kochen, das schont die Vitamine!
- Schritt 8
Noch abschmecken mit Salz und nach Belieben mit Kräutern/Lauchzwiebeln bestreut servieren