den Porree putzen und in Ringe schneiden
Lachs (aufgetaut oder frisch) unter fließend kalt Wasser abwaschen und mit Küchenkrepp trockentupfen
mit Salz, pfeffer und Paprika würzen
in einer Pfanne in Butter von beiden Seiten braten, rausnehmen und warm stellen
noch etwas Butter in die gleiche Pfanne geben und den Porree bei milder Temperatur anschwitzen und garen
mit Salz und Pfeffer würzen
Servieren mit dem Lachs und der Zitrone zum ausdrücken über dem Fisch
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