den Porree putzen und in Ringe schneiden

Lachs (aufgetaut oder frisch) unter fließend kalt Wasser abwaschen und mit Küchenkrepp trockentupfen

mit Salz, pfeffer und Paprika würzen

in einer Pfanne in Butter von beiden Seiten braten, rausnehmen und warm stellen

noch etwas Butter in die gleiche Pfanne geben und den Porree bei milder Temperatur anschwitzen und garen

mit Salz und Pfeffer würzen

Servieren mit dem Lachs und der Zitrone zum ausdrücken über dem Fisch