Kürbisfrikadellen

Kürbisfrikadellen

Zutaten

400 g Hokkaido Kürbis
400 g Rinderhackfleisch
0,5 Bund Petersilie
2 EL Kürbiskerne
1 mittlere Zwiebel
1-2 Knoblauchzehe(n)
50 g Parmesan, gerieben
2 EL Flohsamenschalen
2 kl. Eier
Olivenöl zum Braten (oder anderes Öl)
Salz und Chilipulver

Schritte

Schritt 1
Kürbis waschen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob raspeln
Schritt 2
Petersilie waschen und Blättchen hacken
Schritt 3
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Kurz abkühlen lassen und grob hacken
Schritt 4
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln
Schritt 5
Backofen auf 150 °C vorheizen
Schritt 6
Kürbisraspel, Hack, Käse, Eier, Flohsamenschalen, Petersilie, gehackte Kürbiskerne und Zwiebel verkneten
Schritt 7
Mit Salz und Chilipulver würzen
Schritt 8
Aus der Masse ca. 12 Bällchen formen
Schritt 9
Öl in der Pfanne erhitzen und Frikadellen anbraten
Schritt 10
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 10 -15 Minuten im Ofen nachgaren
Schritt 11
Dazu schmeckt Salat oder für LC auch Schnittlauchquark

Rezeptschlagwörter: Hackfleisch, Hokkaido, Kürbis