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  • author von Garibaldi
  • Zubereitungszeit: 50 Min
  • Portionen: 4
  • Personen: 4
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: FleischGemüse
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 6. Januar 2019
Rezept von:
  • Margret Konegen:
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Kürbisfrikadellen


Zutaten

  • 400 g Hokkaido Kürbis
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 0,5 Bund Petersilie
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehe(n)
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 EL Flohsamenschalen
  • 2 kl. Eier
  • Olivenöl zum Braten (oder anderes Öl)
  • Salz und Chilipulver

Schritte

  • Schritt 1

    Kürbis waschen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob raspeln

  • Schritt 2

    Petersilie waschen und Blättchen hacken

  • Schritt 3

    Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Kurz abkühlen lassen und grob hacken

  • Schritt 4

    Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln

  • Schritt 5

    Backofen auf 150 °C vorheizen

  • Schritt 6

    Kürbisraspel, Hack, Käse, Eier, Flohsamenschalen, Petersilie, gehackte Kürbiskerne und Zwiebel verkneten

  • Schritt 7

    Mit Salz und Chilipulver würzen

  • Schritt 8

    Aus der Masse ca. 12 Bällchen formen

  • Schritt 9

    Öl in der Pfanne erhitzen und Frikadellen anbraten

  • Schritt 10

    auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 10 -15 Minuten im Ofen nachgaren

  • Schritt 11

    Dazu schmeckt Salat oder für LC auch Schnittlauchquark


Rezeptschlagwörter: Hackfleisch, Hokkaido, Kürbis
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