Die Kokosmilch mit Mascarpone, Vanille und Xucker verrühren, erhitzen (nicht kochen)
die Hälfte der Kokosraspeln unterrühren
Eigelb verquirlen und die warme Masse ganz LANGSAM unter rühren
Mandelmus unterrühren
mindestens drei Stunden ins Eisfach stellen
Vor dem Servieren die restl. Kokosrapeln in einer Pfanne anrösten (Vorsichtig: sie verbrennen schnell) und damit garnieren
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