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  • author von MoMa
  • Konzept:: Low-Carb
  • Kategorie: SonstigesVegetarisch
  • Schwierigkeitsgradl:
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  • Erstellt: 7. März 2017
Rezept von:
  • Gaby Civelek-Koch :
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Kokos-Mandeleis

Zutaten

  • 400 g – Kokosmilch (1 Dose)
  • 3 Eigelb
  • 100 g – Mascarpone
  • etwas Vanille (frisch, gemahlen oder Aroma)
  • 60 g – Xucker (Menge nach Geschmack)
  • 50 g – Kokosrapeln
  • 20 -30g Mandelmus

Schritte

  • Schritt 1

    Die Kokosmilch mit Mascarpone, Vanille und Xucker verrühren, erhitzen (nicht kochen)

  • Schritt 2

    die Hälfte der Kokosraspeln unterrühren

  • Schritt 3

    Eigelb verquirlen und die warme Masse ganz LANGSAM unter rühren

  • Schritt 4

    Mandelmus unterrühren

  • Schritt 5

    mindestens drei Stunden ins Eisfach stellen

  • Schritt 6

    Vor dem Servieren die restl. Kokosrapeln in einer Pfanne anrösten (Vorsichtig: sie verbrennen schnell) und damit garnieren

Rezeptschlagwörter: Dessert, Eis, Kokos, Kokosmilch
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