Kokos – Linsensuppe – 10wbc-lc-active

Kokos – Linsensuppe

Zutaten

1 Zwiebel
15g frischer Ingwer
100g rote Linsen
2 EL Olivenöl
400g Kokosmilch (1 Dose)
400g (1 Dose/Pack) stückige Tomaten
Salz, Pfeffer
1/2 Tl gek. Gemüsebrühe
150ml Wasser
Chiliflocken

Schritte

Schritt 1
Wasser aufkochen (Wasserkocher)
Schritt 2
Zwiebel fein würfeln
Schritt 3
Ingwer in 3 Scheibchen schneiden
Schritt 4
Zwiebel, Ingwer und die Linsen in Olivenöl anschmoren
Schritt 5
Kokosmilch, Tomaten und das heisse Wasser zugeben
Schritt 6
würzen mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Chiliflocken
Schritt 7
aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen
Schritt 8
nach Wunsch die Ingwerscheiben vor dem Verzehr wieder rausnehmen

Rezeptschlagwörter: Kokosmilch, Linsen