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  • author von MoMa
  • Zubereitungszeit: 1 Std 15 Min
  • Portionen: 1 großer Topf
  • Konzept:: 10WBC
  • Kategorie: FleischGemüseSuppen & Eintopf
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 9. Januar 2017
Rezept von:
  • Sina Schubert :
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Gemüsesuppe mit Hackklößchen


Zutaten

  • 1/2 Blumenkohl
  • 1 Brokkoli
  • 1/2 Sellerie-Knolle
  • 1/2 Weißkohl
  • 1 Stange Porree
  • 8 Möhren
  • Putzen, kleinschneiden ab in den Topf
  • 2 Dosen gestückelte Tomaten mit Kräuter ( real) in den Topf
  • Wasser
  • Salz, Chiliflocken
  • 1/2 Pack TK-Petersilie einstreuen und ggf nachwürzen
  • 1kg gemischtes Hack
  • Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika, 1 Ei, 1 gehackte Zwiebel. etwas Petersile und ca. 2EL Flohsamenschalen
  • 2 Pack Glasnudeln (200g)

Schritte

  • Schritt 1

    Gemüse putzen und in passende mundgerechte Stücke schneiden

  • Schritt 2

    in den Topf geben

  • Schritt 3

    2 Dosen gestückelte Tomaten mit Kräuter ( real) dazu

  • Schritt 4

    Mit Wasser aufgießen. Ca. 3/4 des Topfes

    Mit Salz und Chiliflocken würzen und auf voller Stufe aufkochen, dann runterschalten

  • Schritt 5

    Hackbällchen:
    Hack mit Salz, Pfeffer, Muskat, Paprika, 1 Ei, 1 gehackte Zwiebel. etwas Petersile und ca. 2EL Flohsamenschalen verkneten und zu kleinen Bällchen formen

  • Schritt 6

    In der Suppe gar ziehen lassen

  • Schritt 7

    Zum Schluss 2 Pack Glasnudeln 10-15 Minuten kalt einweichen, in Stücke schneiden, zur suppe geben und kurz mitkochen lassen.

  • Schritt 8

    1/2 Pack TK-Petersilie einstreuen und nachwürzen

    Die Menge ergibt 8-10 Liter – die Suppe lässt sich gut einfrieren.


Rezeptschlagwörter: Gemüse, Hackfleisch
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