Kohlrabi in Scheiben schneiden und kurz blanchieren
Bohnen blanchieren
Zwiebeln würfeln, Chili kleinschneiden
Champignons in Scheiben schneiden
Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden
Die Schnitzel plattklopfen, würzen nach Geschmack, auf einer Seite mit einem EL Hummus bestreichen, Champignons Scheibchen, Lauchzwiebel und grüne Bohne drauflegen, einrollen und mit Zahnstocher fixieren
In Öl anbraten und dann 20 Min. bei 160 Grad Umluft in den Ofen zum garen
Für das Gemüse Öl für im Wok erhitzen
Zwiebeln, Chili, Champignons, Lauchzwiebeln andünsten, blanchierte Bohnen und Kohlrabi beigeben und unter ständigem Rühren anbraten bis alles leicht Farbe annimmt
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zusammen mit den Schnitzelröllchen auf dem Teller anrichten und mit halbierten Cherrytomaten garnieren.
Dazu passt ein gemischter Blattsalat
Zusammen mit den Schnitzelröllchen auf dem Teller anrichten und mit halbierten Cherrytomaten garnieren. Dazu passt ein gemischter Blattsalat.
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