Kohlrabi in Scheiben schneiden und kurz blanchieren

Bohnen blanchieren

Zwiebeln würfeln, Chili kleinschneiden

Champignons in Scheiben schneiden

Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden

Die Schnitzel plattklopfen, würzen nach Geschmack, auf einer Seite mit einem EL Hummus bestreichen, Champignons Scheibchen, Lauchzwiebel und grüne Bohne drauflegen, einrollen und mit Zahnstocher fixieren

In Öl anbraten und dann 20 Min. bei 160 Grad Umluft in den Ofen zum garen

Für das Gemüse Öl für im Wok erhitzen

Zwiebeln, Chili, Champignons, Lauchzwiebeln andünsten, blanchierte Bohnen und Kohlrabi beigeben und unter ständigem Rühren anbraten bis alles leicht Farbe annimmt

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zusammen mit den Schnitzelröllchen auf dem Teller anrichten und mit halbierten Cherrytomaten garnieren.

Dazu passt ein gemischter Blattsalat

Zusammen mit den Schnitzelröllchen auf dem Teller anrichten und mit halbierten Cherrytomaten garnieren. Dazu passt ein gemischter Blattsalat.