Kürbis halbieren, entkernen und mit Olivenöl bestreichen

Kürbis salzen, pfeffern und bei 180°C Heissluft etwas 1/2 Stunde garen

In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen, gewürfelte Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten

Klein gewürfelte Paprika und Karotte dazu geben und goldbraun anrösten

Zuletzt noch das Hackfleisch kräftig mit anbraten

Mit Wein ablöschen und Sahne zugeben

mit den Gewürzen abschmecken

Zum Schluss noch den Sauerrahm untermengen (ohne kochen)

diese Fülle in den vorgegarten Kürbis geben und mit Reibekäse bestreuen

Alles noch kurz im Ofen überbacken