Kürbis halbieren, entkernen und mit Olivenöl bestreichen
Kürbis salzen, pfeffern und bei 180°C Heissluft etwas 1/2 Stunde garen
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen, gewürfelte Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten
Klein gewürfelte Paprika und Karotte dazu geben und goldbraun anrösten
Zuletzt noch das Hackfleisch kräftig mit anbraten
Mit Wein ablöschen und Sahne zugeben
mit den Gewürzen abschmecken
Zum Schluss noch den Sauerrahm untermengen (ohne kochen)
diese Fülle in den vorgegarten Kürbis geben und mit Reibekäse bestreuen
Alles noch kurz im Ofen überbacken
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