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von Garibaldi
- Zubereitungszeit: 20 Min
- Fertig in: 45 Min
- Portionen: 1
- Personen: 1
- Konzept:: spielt keine Rolle
- Kategorie: EierspeisenGemüseVegetarisch
- Schwierigkeitsgradl:
- Bewertungen:
- Erstellt: 20. Mai 2017
Gefüllte Tomaten aus dem Ofen mit Ei
Zutaten
Schritte
- Schritt 1
Die Tomaten vom Stielansatz her aufschneiden und aushöhlen, (das Fruchtfleisch kann für andere Gerichte im Kühlschrank aufgehoben werden)
- Schritt 2
die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden
- Schritt 3
in die Tomate 2/3 der Zwiebel, 2-3 Basilikumblätter und einige Salatkerne geben
- Schritt 4
ca. 1 TL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer einstreuen
- Schritt 5
die Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen und in die Tomaten geben
- Schritt 6
die übrigen Zwiebeln auf das Ei geben
- Schritt 7
obenauf etwas Parmesan streuen
- Schritt 8
Backofen auf 200 Grad vorheizen
- Schritt 9
die gefüllten Tomaten in eine feuerfeste Form setzen und für 20-30 Min. backen
- Schritt 10
Evtl. nach der Hälfte der Zeit auf 120 – 150 Grad runterschalten
- Schritt 11
Mit Basilikumblättchen und Salatkernen garniert servieren
Statt frischem Basilikum kann man auch getrockneten Origano verwenden
Die Tomaten kann man einfach mit Salat essen oder auch als Beigabe zu Fisch oder Fleisch
Auch abgekühlt als Partyhappen sind sie gut geeignet