• Home
  • über uns
  • zur Facebook-Gruppe
  • FAQ
  • Unterstützung
  • Kontakt
  • author von Garibaldi
  • Zubereitungszeit: 1 Std
  • Portionen: 4
  • Personen: 4
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: FleischGemüse
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 24. April 2017
Rezept von:
  • Margret Konegen:
Calendar
März 2023
M D M D F S S
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« Jul    

Gefüllte Hähnchenbrust mit mariniertem Ofenfenchel


Zutaten

  • 4 Stück Hähnchenbrustfilet
  • 500g Fenchelknollen
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, etwas Curry
  • 3 Stiele Pfefferminze
  • 1 Bündchen Koriander
  • 2 Schalotten
  • 125g Butter
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 Eier
  • konformes Paniermehl oder gemahlene Mandeln
  • etwas Erdnussöl zum Braten (oder auch Olivenöl)

Schritte

  • Schritt 1

    Fenchel putzen, etwas von dem feinen Grün zurücklassen

  • Schritt 2

    halbieren oder vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden oder hobeln

  • Schritt 3

    mit dem Olivenöl und der Saft der Zitrone beträufeln

  • Schritt 4

    würzen mit Salz, Pfeffer und etwas Curry

  • Schritt 5

    durchmengen und 45 – 60 Minuten ziehen lassen

  • Schritt 6

    In der Zwischenzeit die Schalotten putzen und fein würfeln

  • Schritt 7

    Korianderblättchen und Pfefferminzblättchen abzupfen und fein wiegen/hacken

  • Schritt 8

    Die Butter mit einer Gabel zusammen mit Salz, Pfeffer, den Schalottenwürfeln und den Kräutern zu einer Kräuterbutter verkneten

  • Schritt 9

    Die Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen und versäubern

  • Schritt 10

    längs einschneiden und aufklappen, mit der Kräuterbutter füllen, wieder zuklappen

  • Schritt 11

    Die Eier mit Salz und Pfeffer verkleppern und das Paniermehl oder die Mandeln bereitstellen

  • Schritt 12

    Die Hähnchenbrüste zunächst Ei und dann in dem Paniermehl oder den Mandeln wenden, Panade gut andrücken

  • Schritt 13

    Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen

  • Schritt 14

    Die panierten Hähnchenbrüste in Sesamöl in einer Pfanne von beiden Seiten je ca. 1 Minute anbraten, sollen leicht gebräunt sein

  • Schritt 15

    Dann die Hähnchenbrüste mittig auf ein tiefes Blech oder in eine entsprechend großer Auflaufform plazieren und mit dem marinierten Fenchel umlegen

  • Schritt 16

    In den vorgeheizten Ofen schieben und 15-20 Minuten fertiggaren

  • Schritt 17

    Mit dem fein geschnitten Fenchelgrün und eventuell einigen Minzeblättchen garniert servieren


Rezeptschlagwörter: Fenchel., Hähnchen, Hähnchenfilet
Hinterlasse einen Kommentar

or cancel reply

CAPTCHA
Refresh

*

Designed by Peer Formance Copyright © 2015 All rights reserved
Impressum | Disclaimer