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von Garibaldi
- Zubereitungszeit: 35 Min
- Portionen: 2
- Personen: 2
- Konzept:: spielt keine Rolle
- Kategorie: FischGemüse
- Schwierigkeitsgradl:
- Bewertungen:
- Erstellt: 25. August 2017
Gebratener Lachs mit Gurken “Rahm” – Gemüse
Zutaten
- 2 Schalotten
- Öl zum anschwitzen
- 1 große Schlangengurke
- 2 TL Apfelessig (ein anderer milder Essig geht sicher auch)
- 50-100 ml Kokosmilch (für LC kann man auch Sahne oder saure Sahne nehmen)
- Pfeffer, Salz, evtl. etwas gek. Gemüsebrühe
- Dill – wenn man mag
- 300-400g Lachs, frisch oder TK
- (für LC kann man die Kokosmilch auch durch Sahne oder saure Sahne ersetzen)
Schritte
- Schritt 1
Die Gurke evtl. schälen (ich habs nicht gemacht hatte Gurken aus dem Garten)
- Schritt 2
Längs halbieren und ggf. die Kerne auskratzen, quer in halbe Scheiben schneiden
- Schritt 3
Die Zwiebeln schälen und würfeln, in etwas Öl anschwitzen
- Schritt 4
vorbereitete Gurke und den Essig zugeben
- Schritt 5
Einige Minuten bei aufgelegtem Deckel dünsten
- Schritt 6
Gewürze zugeben
- Schritt 7
Kokosmilch zugeben noch einige Minuten weiterköcheln lassen
- Schritt 8
noch mal abschmecken
- Schritt 9
Wenn man mag, Dill, – frisch oder TK zum Schluss zugeben
- Schritt 10
Den Lachs waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und evtl etwas Chili aus der Mühle würzen
- Schritt 11
Mit der Hautseite nach unten in Öl anbraten. Deckel auflegen und bei kleiner Flamme garen. Wenn man mag, kann man 1x vorsichtig wenden.