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  • author von Garibaldi
  • Zubereitungszeit: 40 Min
  • Portionen: 2-4
  • Personen: 2-4
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: Fisch
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 16. Dezember 2017
Rezept von:
  • Margret Konegen:
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Fisch “mediteran” aus dem Ofen


Zutaten

  • 4 Rotbarschfilets oder 4 Stück Seelachs
  • 4 „normale“ Tomaten oder 8 kleinere
  • Grünes Pesto (hier hab ich selbstgemachtes mit Basilikum und Bärlauch)
  • Olivenöl
  • Oliven in Scheiben
  • Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Schritte

  • Schritt 1

    Die Filets (frisch oder aufgetaut) abspülen und trockentupfen

  • Schritt 2

    mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen

  • Schritt 3

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen

  • Schritt 4

    Etwas Olivenöl in eine Auflaufform geben

  • Schritt 5

    Die gewürzten Filets reinlegen und mit je 1 TL Pesto bestreichen

  • Schritt 6

    Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Filets legen

  • Schritt 7

    Zum Schluss mit den Olivenscheiben bestreuen

  • Schritt 8

    Ca. 20 Minuten im Backofen garen

  • Schritt 9

    nach der Hälfte der Garzeit den austretenden Sud mit einem Löffel über die Tomaten träufeln

  • Schritt 10

    Dazu passt Salat


Rezeptschlagwörter: Fisch, mediteran, Rotbarsch, Seelachs, Tomaten
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