Fisch “mediteran” aus dem Ofen

Fisch “mediteran” aus dem Ofen

Zutaten

4 Rotbarschfilets oder 4 Stück Seelachs
4 „normale“ Tomaten oder 8 kleinere
Grünes Pesto (hier hab ich selbstgemachtes mit Basilikum und Bärlauch)
Olivenöl
Oliven in Scheiben
Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Schritte

Schritt 1
Die Filets (frisch oder aufgetaut) abspülen und trockentupfen
Schritt 2
mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen
Schritt 3
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen
Schritt 4
Etwas Olivenöl in eine Auflaufform geben
Schritt 5
Die gewürzten Filets reinlegen und mit je 1 TL Pesto bestreichen
Schritt 6
Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Filets legen
Schritt 7
Zum Schluss mit den Olivenscheiben bestreuen
Schritt 8
Ca. 20 Minuten im Backofen garen
Schritt 9
nach der Hälfte der Garzeit den austretenden Sud mit einem Löffel über die Tomaten träufeln
Schritt 10
Dazu passt Salat

Rezeptschlagwörter: Fisch, mediteran, Rotbarsch, Seelachs, Tomaten