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  • author von Garibaldi
  • Zubereitungszeit: 25 Min
  • Portionen: 4
  • Konzept:: 10WBC
  • Kategorie: EierspeisenSoßen, Marinaden, DippsVegetarisch
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 6. Februar 2017
Rezept von:
  • Margret Konegen:
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Eier in grüner (Kräuter-) Soße


Zutaten

  • 100g Butter
  • 3 geh. EL Erbsenmehl
  • 1 EL weißer Balsamico
  • 1 TL Senf
  • ½ l Wasser
  • 2 P. je 50g 8 Kräuter TK (Iglo)
  • 8-12 Eier
  • Im Sommer kann man die Kräuter natürlich auch frisch bekommen Enthalten sind: Petersilie, Dill, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch (=-Gurkenkraut) Pimpinelle

Schritte

  • Schritt 1

    Eier wachsweich kochen und schälen

  • Schritt 2

    Butter in einem kleinen Topf zerlassen

  • Schritt 3

    Mehl zugeben und unter rühren etwas schwitzen lassen

  • Schritt 4

    unter weiterem rühren Senf, Balsamico und Wasser zugeben

  • Schritt 5

    Ofen ausschalten

  • Schritt 6

    Kräuter zugeben

  • Schritt 7

    mit Salz und Pfeffer abschmecken

  • Schritt 8

    Mit den Eiern anrichten


Rezeptschlagwörter: Eier, Kräuter
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