Eier in grüner (Kräuter-) Soße – 10wbc-lc-active

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Eier in grüner (Kräuter-) Soße

Zutaten

100g Butter
3 geh. EL Erbsenmehl
1 EL weißer Balsamico
1 TL Senf
½ l Wasser
2 P. je 50g 8 Kräuter TK (Iglo)
8-12 Eier
Im Sommer kann man die Kräuter natürlich auch frisch bekommen Enthalten sind: Petersilie, Dill, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch (=-Gurkenkraut) Pimpinelle

Schritte

Schritt 1
Eier wachsweich kochen und schälen
Schritt 2
Butter in einem kleinen Topf zerlassen
Schritt 3
Mehl zugeben und unter rühren etwas schwitzen lassen
Schritt 4
unter weiterem rühren Senf, Balsamico und Wasser zugeben
Schritt 5
Ofen ausschalten
Schritt 6
Kräuter zugeben
Schritt 7
mit Salz und Pfeffer abschmecken
Schritt 8
Mit den Eiern anrichten

Rezeptschlagwörter: Eier, Kräuter

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