Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und grob schneiden
Beides in Olivenöl hell anschwitzen
Die Möhre auch grob in Stücke schneiden
zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten
Dann das Wasser zugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen
Die Kokosmilch zugeben
Die Tomaten halbieren oder vierteln, zugeben
noch einmal 10 Minuten köcheln lassen
Alles fein pürieren (Pürrierstab)
Abschmecken mit den Gewürzen und dem Balsamico
Basilikum in Streifen schneiden und kurz vor dem Servieren unterrühren
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