Chimichurri

von Auturo
Vorbereitungszeit: ---
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: ---
Portionen: 4 Portionen
Personen: 4 Personen
Konzept:: spielt keine Rolle
Kategorie: Soßen, Marinaden, Dipps
Schwierigkeitsgradl:
Bewertungen:
Erstellt: 6. Mai 2015

Chimichurri

Zutaten

1 Schalotte(n)
1/2 Bund Petersilie
2 Zweige Thymian
1 Handvoll Oregano (frisch)
2 Knoblauchzehen
1-2 Blätter Lorbeer (getrocknet)
1/2 TL Meersalz
1/2 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1/4 mittelgroße Paprika (rot)
1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
100 ml Olivenöl
50 ml Wasser
50 ml Rotweinessig

Schritte

Schritt 1
Schalotte schälen, schneiden. Petersilie, Thymian, Oregano und Knoblauch fein hacken. Die Lorbeerblätter zerbröseln oder mit Salz und Pfeffer im Mörser zerstoßen. Paprika in sehr feine (!) Würfel schnippeln.
Schritt 2
Alle Zutaten und Gewürze – außer Olivenöl, Wasser und Rotweinessig – in einer Schüssel vermengen und 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Dann Wasser, Essig und Öl dazugeben und das Ganze gut durchrühren.

Rezeptschlagwörter: grillen, Marinade, Sauce, Scharf