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  • author von MoMa
  • Vorbereitungszeit: ---
  • Zubereitungszeit: 50 Min-1 Std
  • Fertig in: ---
  • Portionen: 4
  • Personen: 4
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: EierspeisenGemüseVegetarisch
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 4. August 2016
Rezept von:
  • Ingrid Stöckmann:
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Champignon-Crepes


Zutaten

  • 50g Mandelmehl
  • 150ml Kokosmilch
  • 2 Eier, verquirlt
  • Salz, Pfeffer
  • Öl
  • Petersilie zum garnieren
  • 300g Champignons, gehackt
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Dose (400g) Tomaten, gehackt
  • 2 EL gehackter Kräuter, vorzugsweise Kräuter d. Provence , Oregano geht auch sehr gut

Schritte

  • Schritt 1

    Mehl, Milch, Ei sowie Salz und Pfeffer verquirlen

  • Schritt 2

    Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen

  • Schritt 3

    Einen Schöpdlöffel Masse hineingiessen und ausbacken

  • Schritt 4

    Crêpes vorsichtig wenden und ebenfalls ausbacken

  • Schritt 5

    Die Crêpes einzeln auf Küchenpapier gleiten lassen

  • Schritt 6

    Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Teig leer ist

  • Schritt 7

    –
    Champignons, Knoblauch und Frühlingszwiebeln anschwitzen, mit Tomaten ablöschen etwa 5 Minuten garen

  • Schritt 8

    mit Pfeffer, Salz und den Kräutern abschmecken

  • Schritt 9

    Die Füllung auf die Crêpes verteilen, die Crêpes zusammenrollen, in eine Auflaufform füllen, restliche Füllung dazugeben

  • Schritt 10

    im vorgeheizten Backofen bei 180° backen ca 10 Minuten Backen

  • Schritt 11

    zum Servieren Mit Petersilie garnieren


Rezeptschlagwörter: Champignons, Crepes, französisch
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