Mehl, Milch, Ei sowie Salz und Pfeffer verquirlen
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
Einen Schöpdlöffel Masse hineingiessen und ausbacken
Crêpes vorsichtig wenden und ebenfalls ausbacken
Die Crêpes einzeln auf Küchenpapier gleiten lassen
Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Teig leer ist
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Champignons, Knoblauch und Frühlingszwiebeln anschwitzen, mit Tomaten ablöschen etwa 5 Minuten garen
mit Pfeffer, Salz und den Kräutern abschmecken
Die Füllung auf die Crêpes verteilen, die Crêpes zusammenrollen, in eine Auflaufform füllen, restliche Füllung dazugeben
im vorgeheizten Backofen bei 180° backen ca 10 Minuten Backen
zum Servieren Mit Petersilie garnieren
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