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von MoMa
- Vorbereitungszeit: ---
- Zubereitungszeit: 50 Min-1 Std
- Fertig in: ---
- Portionen: 4
- Personen: 4
- Konzept:: spielt keine Rolle
- Kategorie: EierspeisenGemüseVegetarisch
- Schwierigkeitsgradl:
- Bewertungen:
- Erstellt: 4. August 2016
Champignon-Crepes
Zutaten
- 50g Mandelmehl
- 150ml Kokosmilch
- 2 Eier, verquirlt
- Salz, Pfeffer
- Öl
- Petersilie zum garnieren
- 300g Champignons, gehackt
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Dose (400g) Tomaten, gehackt
- 2 EL gehackter Kräuter, vorzugsweise Kräuter d. Provence , Oregano geht auch sehr gut
Schritte
- Schritt 1
Mehl, Milch, Ei sowie Salz und Pfeffer verquirlen
- Schritt 2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen
- Schritt 3
Einen Schöpdlöffel Masse hineingiessen und ausbacken
- Schritt 4
Crêpes vorsichtig wenden und ebenfalls ausbacken
- Schritt 5
Die Crêpes einzeln auf Küchenpapier gleiten lassen
- Schritt 6
Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Teig leer ist
- Schritt 7
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Champignons, Knoblauch und Frühlingszwiebeln anschwitzen, mit Tomaten ablöschen etwa 5 Minuten garen - Schritt 8
mit Pfeffer, Salz und den Kräutern abschmecken
- Schritt 9
Die Füllung auf die Crêpes verteilen, die Crêpes zusammenrollen, in eine Auflaufform füllen, restliche Füllung dazugeben
- Schritt 10
im vorgeheizten Backofen bei 180° backen ca 10 Minuten Backen
- Schritt 11
zum Servieren Mit Petersilie garnieren