Kürbis schälen und entkernen und anschließend in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm)
in einem sehr großen Topf 1 EL Butter zerlassen und Zwiebel darin glasig dünsten
Kürbiswürfel zusammen mit Salz und Gewürznelken in den Topf geben und zugedeckt ca. 15min köcheln lassen
danach mit Hühnerbrühe ablöschen und weitere 15min ohne Deckel köcheln lassen
Sahne (oder Milch) unterrühren und alles nochmal zum Kochen bringen
die restliche Butter schmelzen und mit in den Topf geben und umrühren
alles in ein Sieb gießen und Brühe auffangen, die Nelke entfernen
Kürbis nun pürieren und anschließend mit dem Käse und Salbei zur Suppe zugeben und den Käse darin schmelzen lassen
mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie hinzufügen
Wer mag, kann die Suppe beim Anrichten mit ein paar Blätteln Salbei garnieren.
Sollten sich durch den Blauschimmelkäse Klümpchen in der Suppe ergeben – diese rausangeln
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MoMa
18. Januar 2016 @ 17:20
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Ein tolles Rezept!
Hab mir das Süppchen zum LD gekocht weil Käse und Sahne ja bei 10WBC nur am LD gestattet ist.
Kusshand an die Rezeptgeberin 🙂