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von Garibaldi
- Vorbereitungszeit: ---
- Zubereitungszeit: 1 Std
- Fertig in: ---
- Portionen: 4
- Personen: 4
- Konzept:: Low-Carb
- Kategorie: Suppen & Eintopf
- Schwierigkeitsgradl:
- Bewertungen:
- Erstellt: 18. Januar 2016
Butternut-Kürbissuppe mit Blauschimmelkäse
Zutaten
Schritte
- Schritt 1
Kürbis schälen und entkernen und anschließend in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm)
- Schritt 2
in einem sehr großen Topf 1 EL Butter zerlassen und Zwiebel darin glasig dünsten
- Schritt 3
Kürbiswürfel zusammen mit Salz und Gewürznelken in den Topf geben und zugedeckt ca. 15min köcheln lassen
- Schritt 4
danach mit Hühnerbrühe ablöschen und weitere 15min ohne Deckel köcheln lassen
- Schritt 5
Sahne (oder Milch) unterrühren und alles nochmal zum Kochen bringen
- Schritt 6
die restliche Butter schmelzen und mit in den Topf geben und umrühren
- Schritt 7
alles in ein Sieb gießen und Brühe auffangen, die Nelke entfernen
- Schritt 8
Kürbis nun pürieren und anschließend mit dem Käse und Salbei zur Suppe zugeben und den Käse darin schmelzen lassen
- Schritt 9
mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie hinzufügen
- Schritt 10
Wer mag, kann die Suppe beim Anrichten mit ein paar Blätteln Salbei garnieren.
Sollten sich durch den Blauschimmelkäse Klümpchen in der Suppe ergeben – diese rausangeln
MoMa
18. Januar 2016 @ 17:20
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Ein tolles Rezept!
Hab mir das Süppchen zum LD gekocht weil Käse und Sahne ja bei 10WBC nur am LD gestattet ist.
Kusshand an die Rezeptgeberin 🙂