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  • author von Garibaldi
  • Vorbereitungszeit: ---
  • Zubereitungszeit: 1 Std
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  • Portionen: 4
  • Personen: 4
  • Konzept:: Low-Carb
  • Kategorie: Suppen & Eintopf
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 18. Januar 2016
Rezept von:
  • Sabine Züge:
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Butternut-Kürbissuppe mit Blauschimmelkäse


Zutaten

  • 4 EL Butter
  • 75g fein gehackte Zwiebel
  • 1 Butternut-Kürbis (ca. 750g im geschälten und entkernten Zustand)
  • 2 Gewürznelken
  • 800ml Hühnerbrühe
  • 70g Sahne (oder Milch)
  • 75g Blauschimmelkäse
  • 1 EL fein gehackter Salbei
  • Pfeffer
  • 2 EL fein gehackte Petersilie

Schritte

  • Schritt 1

    Kürbis schälen und entkernen und anschließend in kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm)

  • Schritt 2

    in einem sehr großen Topf 1 EL Butter zerlassen und Zwiebel darin glasig dünsten

  • Schritt 3

    Kürbiswürfel zusammen mit Salz und Gewürznelken in den Topf geben und zugedeckt ca. 15min köcheln lassen

  • Schritt 4

    danach mit Hühnerbrühe ablöschen und weitere 15min ohne Deckel köcheln lassen

  • Schritt 5

    Sahne (oder Milch) unterrühren und alles nochmal zum Kochen bringen

  • Schritt 6

    die restliche Butter schmelzen und mit in den Topf geben und umrühren

  • Schritt 7

    alles in ein Sieb gießen und Brühe auffangen, die Nelke entfernen

  • Schritt 8

    Kürbis nun pürieren und anschließend mit dem Käse und Salbei zur Suppe zugeben und den Käse darin schmelzen lassen

  • Schritt 9

    mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie hinzufügen

  • Schritt 10

    Wer mag, kann die Suppe beim Anrichten mit ein paar Blätteln Salbei garnieren.

    Sollten sich durch den Blauschimmelkäse Klümpchen in der Suppe ergeben – diese rausangeln


Rezeptschlagwörter: Butternut, Käse, Kürbis
1 Kommentar
MoMa

18. Januar 2016 @ 17:20


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Ein tolles Rezept!
Hab mir das Süppchen zum LD gekocht weil Käse und Sahne ja bei 10WBC nur am LD gestattet ist.
Kusshand an die Rezeptgeberin 🙂

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