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  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: FleischGemüseSuppen & Eintopf
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  • Erstellt: 19. März 2017
Rezept von:
  • Sarah Koch:
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Borschtsch


Zutaten

  • 400g Rindergulasch
  • 2 Scheiben Bauchspeck
  • 3-4 Petersilienwurzeln
  • 1 Bund Suppengemüse (bis auf die Sellerie)
  • 4 rote Bete (frische)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Tomaten
  • 2 Karotten
  • 1/8 Weißkohl
  • 1 geh. EL Tomatenmark
  • 4 Lorbeerblätter
  • 1 TL Pimentkörner
  • 1 TL Wacholderbeeren
  • Salz, Pfeffer
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 500ml Wasser
  • Butterschmalz
  • n.B. saure Sahne (für LC)

Schritte

  • Schritt 1

    Gemüse und Rindfleisch mundgerecht würfeln, den Speck in Streifen schneiden

  • Schritt 2

    in einem großen Topf das Rindfleisch und den Speck in Butterschmalz anbraten

  • Schritt 3

    Gemüse dazugeben und mit Tomatenmark, Lorbeerblätter, Piment, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer würzen

  • Schritt 4

    Wasser und Gemüsebrühe dazugeben bis alles bedeckt ist

  • Schritt 5

    ohne Deckel 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen

  • Schritt 6

    zum Schluss die Petersilie gehackt dazugeben und nach Bedarf (für LC) einen Löffel saure Sahne auf den Teller geben


Rezeptschlagwörter: Rindfleisch, rote Beete, Russisch, Weißkohl
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