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von MoMa
- Konzept:: spielt keine Rolle
- Kategorie: FleischGemüseSuppen & Eintopf
- Schwierigkeitsgradl:
- Bewertungen:
- Erstellt: 19. März 2017
Borschtsch
Zutaten
- 400g Rindergulasch
- 2 Scheiben Bauchspeck
- 3-4 Petersilienwurzeln
- 1 Bund Suppengemüse (bis auf die Sellerie)
- 4 rote Bete (frische)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Tomaten
- 2 Karotten
- 1/8 Weißkohl
- 1 geh. EL Tomatenmark
- 4 Lorbeerblätter
- 1 TL Pimentkörner
- 1 TL Wacholderbeeren
- Salz, Pfeffer
- 500ml Gemüsebrühe
- 500ml Wasser
- Butterschmalz
- n.B. saure Sahne (für LC)
Schritte
- Schritt 1
Gemüse und Rindfleisch mundgerecht würfeln, den Speck in Streifen schneiden
- Schritt 2
in einem großen Topf das Rindfleisch und den Speck in Butterschmalz anbraten
- Schritt 3
Gemüse dazugeben und mit Tomatenmark, Lorbeerblätter, Piment, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer würzen
- Schritt 4
Wasser und Gemüsebrühe dazugeben bis alles bedeckt ist
- Schritt 5
ohne Deckel 2 bis 2,5 Stunden köcheln lassen
- Schritt 6
zum Schluss die Petersilie gehackt dazugeben und nach Bedarf (für LC) einen Löffel saure Sahne auf den Teller geben