Blumenkohl putzen und in wenig Wasser knapp 10 Minuten bissfest dünsten

Zwiebel würfeln

Bratwurst direkt aus dem Darm in etwas Butterschmalz in eine Pfanne zu kleinen Klößchen drücken, gewürfelte Zwiebel zugeben und alles leicht bräunen

Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen

Das Mehl in etwas Wasser glatt rühren und mit dem Schneebesen in die Kokosmilch einrühren, die Butter zugeben und schmelzen lassen

Würzen mit gek. Brühe und Muskat

Den Blumenkohl und die Bratwurst-Zwiebelmischung in eine Auflaufform geben

Mit der sämigen Kokosmilch-Soße übergießen und mit etwas Parmesan und Sesam bestreuen

Für ca. 15-20 Minuten bei 180-200Grad im Backofen überbacken bis die Oberfläche gebräunt ist

Mit Petersilie bestreut servieren

Dieses Gratin kann man auch mit Brokkolie, Romanesco oder einer Mischung aus den Gemüsesorten machen