Blaue Zipfel (Saure Zipfel) – eine fränkische Spezialität

von Garibaldi
Vorbereitungszeit: ---
Zubereitungszeit: 30 Min
Fertig in: ---
Portionen: 4
Personen: 4
Konzept:: spielt keine Rolle
Kategorie: Fleisch
Schwierigkeitsgradl:
Bewertungen:
Erstellt: 14. Januar 2016

Blaue Zipfel (Saure Zipfel) – eine fränkische Spezialität

Zutaten

2 mittelgroße Zwiebeln
2 Karotten
500 ml Liter Wasser
2 Gewürznelken
1 Lorbeerblatt
5 Pfefferkörner
2 Wachholderbeeren
1 TL Salz
125 ml Essig
250 ml Frankenwein ( kann auch weg gelassen werden dann 1 Liter Wasser nehmen)
Butter
4 Paar Fränkische Bratwürste (grobe Bratwürste)

Schritte

Schritt 1

Butter in einem Topf zum schmelzen bringen
Schritt 2

Zwiebeln in grobe Ringe schneiden und in der Butter glasig dünsten
Schritt 3

Mit Wasser, Essig und ggf. Wein angießen zum Kochen bringen
Schritt 4

Gewürze und gestiftelte Karotten zugeben

Ca 15 Minuten kochen lassen bis das Gemüse bissfest ist.

dann die Fränkischen Bratwürste zugeben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen
Schritt 5

Die Blauen Zipfel mit dem Sud auf einen tiefen Teller geben
Schritt 6

dazu passt Sauerkraut

Tipp, – Die Gewürze entsprechen der Gewürzmischung zum einlegen von Sauerbraten

Rezeptschlagwörter: Franken, Fränkisch, Wurst, Zipfel