Name: Blaue Zipfel (Saure Zipfel) – eine fränkische Spezialität
Yield: 4

Schritt 1

Butter in einem Topf zum schmelzen bringen
Schritt 2

Zwiebeln in grobe Ringe schneiden und in der Butter glasig dünsten
Schritt 3

Mit Wasser, Essig und ggf. Wein angießen zum Kochen bringen
Schritt 4

Gewürze und gestiftelte Karotten zugeben

Ca 15 Minuten kochen lassen bis das Gemüse bissfest ist.

dann die Fränkischen Bratwürste zugeben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen
Schritt 5

Die Blauen Zipfel mit dem Sud auf einen tiefen Teller geben
Schritt 6

dazu passt Sauerkraut

Tipp, – Die Gewürze entsprechen der Gewürzmischung zum einlegen von Sauerbraten

Rezeptschlagwörter: Franken, Fränkisch, Wurst, Zipfel