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  • author von Garibaldi
  • Vorbereitungszeit: ---
  • Zubereitungszeit: 30 Min
  • Fertig in: ---
  • Portionen: 4
  • Personen: 4
  • Konzept:: spielt keine Rolle
  • Kategorie: Fleisch
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 14. Januar 2016
Rezept von:
  • Doreen Mösel:
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Blaue Zipfel (Saure Zipfel) – eine fränkische Spezialität


Zutaten

  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Karotten
  • 500 ml Liter Wasser
  • 2 Gewürznelken
  • 1 Lorbeerblatt
  • 5 Pfefferkörner
  • 2 Wachholderbeeren
  • 1 TL Salz
  • 125 ml Essig
  • 250 ml Frankenwein ( kann auch weg gelassen werden dann 1 Liter Wasser nehmen)
  • Butter
  • 4 Paar Fränkische Bratwürste (grobe Bratwürste)

Schritte

  • Schritt 1
    Butter in einem Topf zum schmelzen bringen
  • Schritt 2
    Zwiebeln in grobe Ringe schneiden und in der Butter glasig dünsten
  • Schritt 3
    Mit Wasser, Essig und ggf. Wein angießen zum Kochen bringen
  • Schritt 4
    Gewürze und gestiftelte Karotten zugeben 
    Ca 15 Minuten kochen lassen bis das Gemüse bissfest ist.

    dann die Fränkischen Bratwürste zugeben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen 

  • Schritt 5
    Die Blauen Zipfel  mit dem Sud auf einen tiefen Teller geben

  • Schritt 6

    dazu passt Sauerkraut

    Tipp, – Die Gewürze entsprechen der Gewürzmischung zum einlegen von Sauerbraten


Rezeptschlagwörter: Franken, Fränkisch, Wurst, Zipfel
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