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von Garibaldi
- Zubereitungszeit: 1 Std 15 Min
- Portionen: 8-10
- Personen: 8-10
- Konzept:: spielt keine Rolle
- Kategorie: FleischGemüseSuppen & Eintopf
- Schwierigkeitsgradl:
- Bewertungen:
- Erstellt: 24. Januar 2019
Bauerntopf mit Hackbällchen
Zutaten
- Für die Hackbällchen:
- 750g Hackfleisch, 1 mittlere Zwiebel, 2 kleine Eier, Salz, Pfeffer, Öl zum Braten
- 1 große Gemüsezwiebel
- 2-3 Knofizehen
- 1 mittlere Steckrübe
- 1 mittlere Zucchini
- 300g Möhren geputzt
- 200g grüne Brechbohnen
- 2 Paprika
- 400g Tomaten oder stückige Tomaten aus der Dose
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Majoran
- Tomatenmark
- Wasser oder Brühe
Schritte
- Schritt 1
Aus dem Hackfleisch mit den Zutaten einen Teig bereiten
kleine Bällchen formen und in einer Pfanne in Öl braun anbraten - Schritt 2
Für die Suppe das Gemüse putzen und passend schneiden
- Schritt 3
Die Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten
- Schritt 4
Die gewürfelte Steckrübe zugeben und mitschmoren
- Schritt 5
übriges Gemüse außer den Tomaten zugeben
- Schritt 6
Mit Wasser/Brühe auffüllen, dass das Gemüse gut bedeckt ist
- Schritt 7
ca. 15 Minuten köcheln lassen
- Schritt 8
dann die Tomaten und die Hackbällchen zugeben
- Schritt 9
mit den Gewürzen abschmecken
- Schritt 10
mit Tomatenmark leicht binden
Die Mengen der Gemüsesorten sind natürlich variabel, auch eine Handvoll Gemüsemais kann man noch zugeben.
Hat man keine Steckrüben, einfach die anderen Gemüsesorten verwenden.
Ich verwende als Faustregel immer ca. doppelt so viel Gemüse als ich Fleisch nehme.