• Home
  • über uns
  • zur Facebook-Gruppe
  • FAQ
  • Unterstützung
  • Kontakt
  • author von MoMa
  • Vorbereitungszeit: ---
  • Zubereitungszeit: 30-40 Min
  • Fertig in: ---
  • Schwierigkeitsgradl:
  • Bewertungen:
  • Erstellt: 26. August 2015
Calendar
März 2023
M D M D F S S
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
« Jul    

Balsamico – Cornichons – kalt eingelegt


Zutaten

  • 1 Kg kleine Einlegegurken
  • 2-3 Schalotten
  • 1/2 Päckchen Gurkengewürz
  • 2 Zweige frischer Dill (wenn möglich)
  • 450 ml Balsamico (Der Geschmack des Essigs bestimmt entscheidend den Geschmack)
  • 550 ml Wasser
  • 3 geh. TL Salz
  • ca. 1 geh. EL Xylit (optional)

Schritte

  • Schritt 1

    Essig, Wasser und Salz aufkochen und abkühlen lassen

  • Schritt 2

    3c3734;">Die Gurken gut waschen und ggf. mit einem Küchentuch abreiben

    Schritt 1

    3c3734;”>

  • Schritt 2

    3c3734;">die Stielenden abschneiden

  • Schritt 1

    Schritt 2

    3c3734;”>Schalotten schälen und passend teilen oder halbieren

  • Schritt 3

    Dill abbrausen

    3c3734;">

  • Schritt 1

    Schritt 2

    3c3734;”>Gurken in ein geeignetes gut verschließbares Gefäß (Glas) mit dem Gurkengewürz und dem Dill einschichten

    3c3734;">

  • Schritt 1

    Xylit obenauf geben

  • Schritt 2

    Mit dem abgekühlten Essigsud übergießen

  • Schritt 3

    Schritt 4

    3c3734;”>Die Gurken sollten bedeckt sein (ich hab einen flachen Eierbecher als Gewicht auf die Gurken gelegt damit sie ganz im Essigwasser bleiben)

    3c3734;">

  • Schritt 1

    Schritt 2

    3c3734;”>1-3 Tage möglichst im Kühlschrank ziehen lassen

    Gurken immer sauber entnehmen und das Gefäß immer wieder gut verschließen.

    Weitere Erfahrungen zur Haltbarkeit liegen derzeit noch nicht vor, – eure Erfahrungen könnt ihr gerne in die Kommentare schreiben. Danke


1 Kommentar
David

31. August 2016 @ 11:10


Warning: A non-numeric value encountered in /www/htdocs/w0131bd4/10wbc-lc-active.eu/wp-content/themes/recipe/functions.php on line 1393

Hallo MoMa,
das hört sich super an, danke für das Rezept! Zum Thema Haltbarkeit: ich würde es wie bei Marmelade machen und ein Vakuum erzeugen (Gläser/Glas heiß ausspülen & nach dem Einfüllen dann auf den Kopf stellen). Außerdem ist Balsamico quasi unendlich haltbar (Quelle: balsamico.org/balsamico_haltbarkeit.html), daher würde ich schon schätzen, dass sich die Gurken recht lange (geöffnet mindestens 4 Wochen wäre meine Schätzung) halten dürften.

VG David

Hinterlasse einen Kommentar

or cancel reply

CAPTCHA
Refresh

*

Designed by Peer Formance Copyright © 2015 All rights reserved
Impressum | Disclaimer